كتب: غادة شعبان -
11:51 م | الأربعاء 11 مايو 2022
«الشيش طاووق» من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثيرين وبخاصة الأطفال، نظرًا لمذاقه الطيب والشهي وتتفنن ربات المنازل في طريقة إعداده بأكثر من وصفة.
وتعتبر طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن، من الأكثر بحثًا وتداولًا على محركات البحث المختلفة، حتى تصدر التريند، إذ تريد السيدات وربات المنازل معرفة تكات نجاحه من خلال متابعة كبار الشيفات و برامج الطبخ الشهيرة، حتى تجذب أطفالها وأسرتها لتناول الأطعمة داخل المنزل والبعد عن مجهولة الهوية والصنع، حفاظًا على الصحة العامة، في ظل انتشار وتفشي وباء كورونا المستجد.
ويُقدم «هُن» خلال السطور التالية، طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، التي تستخدم إمكانيات وأدوات بسيطة من داخل المطبخ، لا تضطر السيدات وربات المنازل إنفاق الكثير من الأموال لتحضير وجبة واحدة كما يفعل البعض.
معلقة مايونيز
معلقة مستردة
رشة ملح
كيلو وراك مخلية
معلقة كبيرة زيت
كوب زبادي
معلقة كاتشب
فلفل
بابريكا
مكعبات طماطم
مكعبات فلفل ألوان
زعتر
ريحان
حبهان مطحون
ثوم بودر
مكعبات بصل
معلقة خل
في البداية تقطع أوراك الدجاج إلى مكعبات، ووضعها في وعاء عميق، وبعدها يمكن إضافة الحبهان المطحون، والزعتر والبابريكا والفلفل الأسود، و الملح، مع الخضار المقطع، ويتم تتبيلها لمدة ساعات حتى يتم تتبيلها بشكل جيد.
الخطوة الثانية وضع الخضراوات وأوراك الدجاج المقطعة، في أعواد خشبية مخصصة لعمل الشيش طاووق، وبعدها توضع في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة ومن ثم يتم إدخالها الفرن، حتى تمام التسوية والنضج.
أوراك دجاج مخلية
بقسماط
زيت للقلى
خلطة شيش طاووق
فلفل أسود
زيت
صلصة طماطم
دقيق
عصير ليمون
زبادي
ملح
بيض
في البداية تتبل الفراخ بخلطة الشيش طاووق وعصير الليمون والزبادي والملح والفلفل والصلصة، في وعاء، وبعدها يتم إضافة الدقيق والبقسماط والخلط الجيد.
تأتي الخطوة التالية، هي وضع الشيش طاووق والتتبيلة في البيض والبقسماط، ووضعها داخل الفرن، ثم يتم تقديمها ساخنة مع الأرز أو العيش البلدي والثومية والمايونيز.
صدور دجاج فيليه ومكعبات
خلطة شيش طاووق
معجون الطماطم
خل
عسل أبيض
ثوم
طماطم
بطاطس
دبس الرمان
فلفل ألوان مكعبات
بصل مكعبات
كمون
الخطوة الأولى هي تتبيل الفراخ، بالبهارات من الملح والفلفل الاسود والكمون، والعسل مع خلطة الشيش طاووق، وبعدها يمكن إضافة الفلفل الألوان ومعجون الطماطم مع الخلط الجيد للمكونات، حتى تندمج مع بعضها البعض.
يمكن إضافة دبس الرومان، للخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، وبعدها يمكن وضع الدجاج مع الطماطم والبصل المكعبات والفلفل في أسياخ الشيش طاووق، ويتم شوي الأسياخ على الجريل، وبعدها يتم إدخالهم الفرن، حتى تمام النضج والتسوية.
يمكن عمل البطاطس المحمرة، وتناولها مع الشيش طاووق، بجانب البيبسي والمايونيز والكاتشب، وأرز أبيض.
