كتب: منة العشماوي -
09:14 م | الإثنين 09 مايو 2022
طريقة عمل عيش التورتيلا تعتبر من أنواع الخبز المميزة التي يفضلها عدد كبير من الناس تناولها خارج المنزل سواء في المطاعم أو الكافيهات، ونظرا للظروف الراهنة تفضل الأمهات تجهيزه في البيت، لذا يبحثن عن كيفية تحضيرها بسهولة وبمذاق مميز مثل المطاعم.
ويقدم الشيف هشام البنا عبر برنامجه على شاشة سي بي سفرة، طريقة عمل عيش التورتيلا بكل سهولة مثلما تباع في الخارج.
المكونات
2 كوب دقيق
¾ كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
- تحضير وعاء كبير يوضع عليه المكونات من الدقيق والزيت والملح، وبعد ذلك إضافة الماء تدريجيا.
- الاستمرار في عجن كل المكونات السابقة حتى الحصول على عجينة تكون متماسكة وطرية.
- جلب فوطة نظيفة من أجل تغطية الوعاء.
- ترك الوعاء بالفوطة لمدة نحو 15 دقيقة.
- المرحلة التالية لعمل عيش التورتيلا تقسيم العجينة إلى 8 كرات.
- البدء في مسك كل كرة والعمل على فردها على شكل دائرة.
- بعد الانتهاء من ذلك تسخن مقلاة على نار متوسطة على أن تكون غير قابلة للالتصاق.
- وضع العيش الأول لمدة دقيقتين ثم قلبه على الاتجاه الآخر، وتركه أيضا لمدة دقيقتين وبعد ذلك رفعه من على النار.
- تكرار هذه الطريقة مع المتبقي من العجين للحصول على عيش التورتيلا مثل ما يجرى تقديمه في الخارج وحينها يمكن استخدامه بكل سهولة وبمذاق شهي.
