يعتبر البيتيفور الناعم بالقشطة من أساسيات حلوى عيد الفطر، إذ يحرص المسلمون على تواجده على المائدة وفي المنزل بعد انتهاء شهر رمضان الكريم، تُفضل بعض الأمهات إعداده بذاتهن في المنزل، احتفالا بالعيد، فهو من أشهر الأنواع التي يفضلها الكثير كونها مذاقه طيب وشهي وتتفنن ربات المنازل في طريقة إعداده بأكثر من وصفة وطريقة، ويضاف لها الكثير من الحشوات سواء بالشيكولاتة أو بالقشطة أو بالمربى.

ويُقدم «هُن» طريقة عمل البيتيفور الناعم بالقشطة في المنزل، بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير البيتيفور الناعم بالقشطة

كيلو دقيق

زبدة 

سكر بودرة

كاكاو خام

بيض

فانيليا

قشطة

ملح

للتزيين

شيكولاتة بيضاء

مربي

شيكولاتة خام

فورماسيلو ألوان

جوز هند ناعم

مكسرات مفرومة

كريز

طريقة عمل البيتيفور الناعم بالقشطة

في البداية قومي بوضع السكر والزبدة في وعاء مع خفقهم جيدا، حتى تصبح على شكل كريمي، مع وضع القشطة، وبعدها ضيفي الفانيليا والبيض مع ضربهم بشكل جيدا، إلى أن يكون الخليط متجانس، ثم قومي بوضع الدقيق وعليه الملح وقلبيهم جيدا، حتى يصبح على شكل عجينة.

أضيفي الكاكاو على الخليط مع التقليب الجيد، وترك العجينة في الثلاجة ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة.

بعد إخراج العجينة من الثلاجة، قومي بوضعها في كيس حلواني، وتشكيلها حسب الرغبة، وبعدها ضعيها في صينية وبعدها قومي بإدخالها الفرن، وزينيها ثم أدخليها الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتناول.

مقادير البيتيفور الناعم

دقيق

ملعقة كاكاو 

قشطة

مربى فراولة

شيكولاتة

سمنه

زبده

نصف كوب سكر بودر

بيضه 

فانيليا

ملح

جوز هند مبشور

طريقة عمل البيتيفور الناعم

في البداية قومي بوضع الملح والفانيليا والدقيق في وعاء مع الزبدة والسمنة والسكر البودر، وأضربيهم جيدا بواسطة مضرب أو في الخلاط الكهربائي، وبعدها ضيفي البيض وقلبيهم جيدا.

قومي بوضع الدقيق والفانيليا في العجان واضربيهم جيدا حتى يصبح خليطا، ثم انقليه إلى الثلاجة، وبعدها قسمي العجينة لنصفين، مع تشكيلها بالشكل المرغوب فيه، وبعدها أدخليها الفرن، وبعد الحصول على اللون المطلوب، قومي بإخراجها وتزيينها بالشيكولاتة والمربي والقشطة حسب الرغبة.