يعتبر البسكويت، من أساسيات العيد سواء الفطر أو الأضحى، لذا تحرص الأمهات وربات المنازل على إعداده في البيت بعيدا عن شراء البسكويت الجاهز من محلات الحلوى الكبرى، كونه مظهر من مظاهر الاحتفال بالأعياد ويحرص الكبار والصغار على تناوله مع كوب شاي عقب صلاة العيد، أو أثناء مشاهدة التلفزيون والاستمتاع بالأفلام والمسرحيات الذين يعتادون مشاهدتها في  الأعياد.

ويُقدم «هُن» طريقة عمل البسكويت في البيت، بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، وهي:

مقادير البسكويت بالتمر

بيكربونات صوديوم

حبهان

فانيلا

دقيق

ملح

سكر بني فاتح

سكر أبيض

زبدة 

بيض

مقادير الحشو

تمر مقطع

زبدة

حبهان

سكر

ماء

طريقة تحضير البسكويت بالتمر

في البداية قومي بخلط الدقيق والملح والحبهان والبيكربونات الصوديوم، في طبق وعليه قومي بوضع السكر البني والأبيض، مع الزبدة.

قومي بوضع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا، بعدها اضربي البيض والفانيلا بمضرب يدوي، ثم ضعي الدقيق مع الخفق الجيد، للحصول على عجينة.

بعدها شكلي العجينة وغلفيها وضعيها في الثلاجة لفترة، وبعدها قومي بإحضار الصواني وادهنيها بالسمنة، وافردي العجينة بالنشابة وقطعيها باستخدام قطاعة البسكويت.

شكلي البسكويت باستخدام قطاعة بأشكال مختلفة، وبعدها قومي بوضعها في الفرن حتى تمام النضج ويصبح بلون ذهبي.

اتركي البسكويت حتى يبرد وبعدها قومي بتقديمه للأسرة والضيوف، مع وضع المتبقي في وعاء محكم حتى يظل محتفظا بذاته.

مقادير البسكويت بالكاسترد

زبدة

سكر ناعم

دقيق

كاسترد

فانيلا

بيض

طريقة عمل البسكويت بالكاسترد

في البداية يتم خلط السكر مع الزبدة جيدا، في وعاء حتى يتجانس الخليط، وبعدها قومي بإضافة الفانيلا والبيض إلى الخليط، مع الخلط الجيد.

أضيفي الدقيق والملح والكاسترد إلى الخليط، للحصول على عجينة ناعمة، وبعدها شكلي البسكويت في صينية ثم ضعيه في صينية وادخليها الفرن على نار هادئة، حتى تمام النضج.