كتب: هبة سعيد -
01:53 ص | الأربعاء 20 أبريل 2022
طريقة عمل الغريبة بالكيلو تبحث عنها السيدات لتجهيزها لأسرهن وضيوفهن، مع حلول عيد الفطر المبارك باعتبارها من الحلوى المميزة التي يسهل تحضيرها فضلًا عن طعمها الشهي الذي يفضله الكثير من الأسر.
ويستعرض «هن» في التقرير التالي طريقة عمل الغريبة بالكيلو وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي.
- كيلو دقيق.
- كيو سمنة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب سكر بودرة.
- نصف كيلو زيت.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والسمن واضربيهم معهم جيدًا.
- ضيفي الفانيليا، الزيت معًا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء، ضعي السكر، الدقيق، والسمن واعجني الخليط حتى تحصلين على عجينة طرية ومتماسكة.
- اتركي العجين جانبًا ثم اتركيه حتى يرتاح ويتمدد لمدة 30 دقيقة.
- خذي كمية من العجين، وابدأي في تكوريها مع عمل فجوة من خلال الكبس على العجين بإصبعك.
- ضعي على الفجوة حبة فستق ثم ابدأي في رصها في صينية مناسبة.
- أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا.
- 4 أكواب دقيق.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب سمنة باردة.
- كوب سكر.
- ذرة ملح.
- 2 كوب سمنة.
- أحضري وعاء وضعي به سكر، وسمنة واضربيهم جيدًا حتى تحصلين على قوام كريمي.
- ضيفي ملح، فانيليا، الدقيق واضربيهم معًا لمدة دقائق حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام.
- غطيها جيدًا ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
- ابدأي في تشكليها على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية ثم أدخليها إلى الفرن.
- زيني العجينة من المنتصف بالفسدق، ثم أدخليها إلى الفرن المجهز على درجة حرارة 150.
- أخرجي الصينية من الفرن حتى تبرد ثم جهزيه إلى التقديم.
- احرصي على استخدام نوع جيد من الدقيق مخصص للبسكويت والكحك، حتى تصلين على النتيجة المرغوبة.
- استخدام سكر البودرة لتجنب حدوث تكتلات.
- استخدمي نوع سمنة جيد حتى تحصلين على نتيجة مثل المحلات.
