طريقة عمل الفراخ المحمرة في الفرن، تهم كثير من السيدات، خاصة أنها من الثوابت والأساسيات في العزومات على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، إذ يفضل الكثيرين تناول الفراخ بمختلف طرقها، كونها لذيذة وشهية ويعشقها الأطفال بصفة خاصة، إذ تتفنن ربات المنازل في طريقة إعدادها، لتلقى استحسان أسرتها وأصدقائها.

طريقة عمل الفراخ المحمرة في الفرن

يقدم «هن» طريقة عمل الفراخ المحمرة في الفرن، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، منها وصفة إعدادها بدقيق الذرة، بالمقادير التالية:

فراخ.

دقيق ذرة.

بصل مبشور. 

حبهان. 

ورق لورا. 

بقسماط ناعم.  

بيض. 

زيت.

زبدة. 

ملح. 

فلفل أسود.

خطوات تحضيرها:

- في البداية شوحي الفراخ فى الزيت أو الزبدة، حسب الرغبة،  ثم تبيلها بالملح والفلفل الأسود، واتركيها على النار.

- بعدها ضيفي الماء مع البهارات المختلفة من الحبهان، وورق اللورا، فضلا عن البصل المبشور والملح والفلفل الأسود، واتركيها حتى تمام النضج.

- اخليها بعد ذلك من العظم، ثم ضعي البيض والبقسماط والدقيق عليها، حتى بدء التحمير، في الزيت على النار.

- بعدها احضري صينية، استعداد لإدخالها في الفرن لأخذ لون.

طريقة عمل صدور الفراخ المحمرة بالكاري

صدور دجاج فيليه.

كاري.

طماطم بيورية.

بصل. 

حبهان مطحون.

ثوم. 

كزبرة خضراء. 

أرز.

زيت زيتون. 

ملح. 

فلفل أسود.  

طريقة عمل الفراخ المحمرة في الفرن، مع استخدام الكاري والكزبرة الخضراء:

- في البداية قومي بتشويح البصل والثوم في حلة على النار، مع الزيت والملح وعليهم مرقة دجاج.

- ضيفي البهارات والتوابل من الفلفل الأسود، وبعدها قطعي الدجاج، وضيفي عليه الحبهان والكاري والطماطم، واتركيها حتى تمام التسبيك.

- احضري صينية، وضعي فيها الفراخ، مع الكزبرة الخضراء والفلفل الرومي، ورصيها وقومي بإدخالها الفرن حتى تحصل على لون، واتركيها حتى تمام النضج.

- أثناء وضع صينية الفراخ في الفرن، حضري الأرز على النار، وضيفي عليه الكاري والملح والماء مع التقليب المستمر، ثم تهدئة النار حتى الغليان، وتمام النضج، ويقدم بالشفاء على مائدة الإفطار في رمضان في العزومات.