كتب: هبة سعيد -
01:29 ص | الخميس 07 أبريل 2022
تعتبر المكرونة بجميع طرق تحضيرها المختلفة من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكثير من البيوت المصرية، والتي يتعلق بها الصغار والكبار أيضًا، لذا لا تخلو منها مائدة الإفطار في رمضان، ويبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق باعتبارها أحد أنوع المكرونة المفضلة.
ونظرًا لحرص السيدات وربات المنزل على التنوع في في وجبات جدول رمضان من إفطار وسحور، يساعدك مطبخ «هن» على زيادة التجديد، ويقدم إليك طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامج على قد الإيد المذاع عبر CBC سفرة.
المقادير
- كيلو مكرونة قلم.
- بصلة متوسطة الحجم، وقطعيها إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- عصير ليمون.
- 3 كوب من عصير الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة صغيرة خل.
- نصف كيلو سجق.
- بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ضعي ماء مع ملح على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان، ثم اسلقي به المكرونة.
- في مقلاة على نار ضعي السجق لمدة دقيقتين، مع التقليب وأضيفي شرائح البصل مع التقليب مرة ثانية.
- أضيفي الثوم إلى المكونات، ثم غطي المقلاة وعلى نار هادئة لمدة دقائق ثم ضعي الخل، وعصير الليمون مع التلقيب.
- اسحبي المقلاة من على البوتاجاز، ثم أحضري السجق لتصفيته من الدهون أو السوائل.
- قطعي السجق إلى قطع صغيرة، وفي مقلاة على نار متوسطة بها كمية مناسبة من الزيت ضعي البصل المفروم مع التقليب جيدًا حتى يتغير لونه.
- ضعي نسبة قليلة من الثوم وقلبي جيدًا، ثم اسكبي خليط الصلصة، الملح، عصير الطماطم، الفلفل الأسود وقلبي.
- اتركي المكونات حتى تتسبك معًا على النار، ثم ضعي غطاءً محكمًا على القدر واتركيه لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي شرائح البصل المتبقية، الفلفل الأخضر، الثوم، وقلبيهم معًا لمدة دقائق.
- أضيفي السجق إلى المكونات مع التقليب لمدة 10 دقائق.
- أحضري المكرونة وصفيها من المياه.
- أضيفي السجق والصلصة واخلطيهم معًا.
- جهزيها إلى التقديم ساخنة.
