كتب: غادة شعبان -
04:39 م | الإثنين 04 أبريل 2022
يعتبر الجلاش الحلو، من أكثر الأنواع والأصناف الموجودة بكثرة على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم، إذ تبحث الأمهات وربات المنازل عن طريقة عمل الجلاش الحلو زي الحلواني، بحشوات مختلفة.
ويُقدم «هُن» فيما يلي، طريقة عمل الجلاش الحلو زي الحلواني، بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.
قشطة
سمنة
عسل أسود
طحينة
عسل أبيض
سكر بودرة
مكسرات مشكلة
- في البداية يتم تسيح السمنة، ومن ثم إضافة سكر البودرة على النار حتى تمام الذوبان، وتأتي الخطوة الثانية بدهن طبقات الجلاش بالسمنة وسكر البودرة، والغلق من جميع الجوانب والأطراف، ووضعه في طاسة مدهونة زيت.
- يمكن تزيين الجلاش بالقشطة والعسل الأبيض أو الأسود مع الطحينة والمكسرات المختلفة.
جلاش
زبدة للدهن
كاسترد
زبيب
سكر بودرة
- ادهني الجلاش بالزبدة السايحة، ثم ضعي داخله الزبيب والكاسترد وبعد ذلك لفيه على شكل أصابع.
- ضعي الجلاش في الفرن حتى تمام النضج، ثم رشي السكر عليه، وقدميه.
لفة جلاش
سمنة
2 ملعقة كبيرة جوز هند
ملعقة كبيرة قرفة
شربات
2 ملعقة كبيرة فول سوداني
2 ملعقة كبيرة زبيب
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة لوز
- تُخلط القرفة مع الفول السوداني والمكسرات ثم توضع ملعقة من السيرب، وتفرم المكونات جيدًا.
- تُدهن طبقات الجلاش بالسمنة ثم تحشى بحشوة المكسرات.
- يُشكل الجلاش ويُلف على شكل رول أو أصابع.
- يُدخل الفرن حتى تمام النضج.
- يُسقى بالشربات ثم يُقدم.
ورق جلاش
سمن
كنافة محمرة
عسل نحل
جوز هند
فول سوداني
زبيب
شربات
- نُحضر كنافة مقطعة ونضعها في حلة على النار مع ملعقتين من السمن ونقلب حتى تحمر.
- نُحضر وعاء ونضع فيه الكنافة والزبيب والفول السوداني وجوز الهند والعسل ونقلب المقادير مع بعضها.
- ندهن الجلاش بالسمن ونضع بداخله جزء من حشوة الكنافة ونلفه.
- نرص الجلاش على الصينية وندخله في الفرن للتسوية.
- نخرج الجلاش ونسقيه بالشربات ويُقدم باردًا.
