كتب: غادة شعبان -
06:24 م | الأربعاء 30 مارس 2022
البيتزا الإيطالية من أكثر المعجنات التي يفضلها ربات المنازل، لمذاقها الطيب والشهي، لذا يبحثن عن طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية، لإعدادها في رمضان.
ويُقدم «هُن» طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل، بوصفات الشيف نجلاء الشرشابي.
2 كوب دقيق
ربع كوب زيت أو أكثر
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
كوب ماء دافىء أو أقل للعجن
زعتر حسب الرغبة
- يخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والزعتر.
- يضاف الزيت والماء وتعجن، ثم تترك العجينة لتتخمر لمد ساعة.
كيلو دقيق
نصف لتر ماء
30 جرام ملح
30 جرام خميره جاهزة
10 جم خميره بيرا
50 مل زيت زيتون
- اخلطي الزيت مع الماء والخميرة والملح.
- ضعيهم في العجان واخلطيهم مع الدقيق.
- اتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات وهي مغطاه بكيس نايلون.
- افرديها وابدأي وضع التوبينج المفضل، وادخليها الفرن على 250 درجة مئوية من 5 إلى 10 دقائق وقدميها.
1 و نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة سكر
2 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة مخفوقة
نصف كوب ماء دافىء
- يخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- يضاف الزيت والبيضة المخفوقة.
- يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
- تغطى العجينة وتترك لمدة نحو 40 دقيقة لتتخمر.
- تفرد بالنشابة وتفرد في صينية.
- تخرم بالشوكة.
5 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت
للحشو
صلصة بيتزا
سلامي
سوسيس
فلفل أخضر
مشروم
زيتون أسود
- يخلط 2 كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب وتغطى وتترك 10 دقائق.
- يضاف باقي الدقيق والزيت وتعجن مرة أخرى.
- تترك حتى تخمر مرة أخرى وتستخدم.
