كتب: منة الصياد -
04:01 م | الأحد 13 مارس 2022
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب، وصفة تبحث عنها العديد من السيدات لتحضير تلك العجائن داخل مطبخها في خطوات سهلة، وهو ما نستعرضه لكِ خلال السطور التالية، حسب ما قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- قومي بخلط الزيت والسكر مع السمنة والخميرة واللبن الرايب، واتركي الخليط لبضع دقائق.
- في الخطوة التالية، اخلطي الدقيق مع الشمر والينسون والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي خليط الرايب إلى خليط الدقيق وقلبيهم جيدًا مع الماء، حتى تحصلي على العجينة المطلوبة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر من ساعة إلى ساعتين، ثم قطعيها لكرات متوسطة الحجم.
- تُفرد العجين ومن ثم تُرص داخل صينية، وبعد ذلك قومي بعمل ثقوب فيها بالشوكة، ومن ثم ادهني الوجه بالرايب والشمر.
- في الخطوة الأخيرة، اتركي العجين حتى تتخمر، ثم ضعيها داخل الفرن حتى تنضج تمامًا ومن ثم تُقدم.
- المقادير:
- قومي بوضع الدقيق مع كل من الملح والسكر والخميرة والسمسم.
- صبي الماء والزيت عليهم، واستمري في العجن، حتى تحصلي على عجينة طريقة ومتماسكة.
- قومي بفرم العجوة مع الزبدة، ثم افرديها ولفيها بعد أن تحشيها بالعجوة، ومن ثم ضعيها داخل صينية مدهونة بالزيت.
- قومي بتقطيع العجينة وادخليها في فرن ساخن حتى تنضج تمامًا ثم قدميها.
- المقادير:
يُخفق البيض باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي إليه الحبهان المطحون والزعفران.
- في الخطوة التالية، قومي بإضافة السكر والزيت مع الدقيق والبيكينج باودر، ومن ثم استمري في العجن حتى تحصلي على خليط متجانس.
- يُدهن قالب الفرن بالزيت، ومن ثم قومي بصب الخليط بداخله، وأدخليه فرن في درجة حرارة 180 درجة، لمدة 20 دقيقة، وقدميه.
- المقادير:
- قومي بخلط الدقيق والخميرة مع كل من السكر والملح والخميرة.
- أضيفي اللبن والسمنة مع الماء، ثم قلبي الخليط حتى تحصلي على العجينة المطلوبة.
- في الخطوة التالية، قومي بتغطية العجينة حتى تتخمر جيدًا.
- افردي العجينة بالنشابة وضعي عليها الشوكولاتة المجروشة.
- لفي العجين رول على الحشو، ثم قطعيها ورصيها في الصينية.
- ضعيها في الفرن حتى تنضج تمامًا ثم قدميها.
- المقادير:
للحشو:
- قومي بخلط الدقيق مع السكر والخميرة.
- أضيفي معهم الفانيليا والبيض والسمنة السايحة.
- في الخطوة التالية، ضعي الماء وقلبيهم حتى تحصلي على عجينة، ثم اتركي الخليط حتى يتخمر.
- اخلطي الكاسترد المذوب في القليل من اللبن إلى الكمية الأخرى التي تغلي على النار.
- قومي بإضافة الفانيليا والسكر وقلبيهم واتركي الخليط قليلًا.
- قومي بحشو كرات عجينة الكاسترد، ثم رصيها داخل صينية.
- ضعي القرص في الفرن واتركيها حتى تنضج.
