كتب: منة الصياد -
07:44 م | الأحد 06 مارس 2022
طريقة عمل الأرز باللبن مثل الشيف فاطمة أبو حاتي، إحدى أشهر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت بشكل كبير، وذلك نظرًا لسهولة تحضيرها داخل المنزل، وتوافر مكوناتها، لذلك تقدم «هن» في التقرير التالي، خطواتها والمقادير الخاصة بها.
- داخل حلة على النار، ضعي اللبن مع الأرز المغسول بعد تصفيته جيدًا من المياه.
- يترك الأرز مع اللبن ليغلى ثم يضاف إليه السكر والفانيليا.
- يُذاب النشا مع الكريمة اللباني ثم يضاف إلى الأرز فى آخر فترة التسوية، ويُترك على النار حتى ينضج تمامًا.
- يذوب السكر مع الماء على النار ثم يضاف بشر البرتقال للكراميل.
- يُقدم مع القرفة والمكسرات أو صوص الكراميل حسب الرغبه بالهنا باردًا
- يضرب اللبن في الخلاط مع جوز الهند والسكر والنشا.
- يضاف الخليط إلى الأرز على النار.
- يضاف الزبيب ويقلب كل الخليط.
- يصب في كاسات ويقدم باردًا.
- ضيفي روح اللوز للزبيب ثم ادهني الطاجن بالزبدة.
- ضعي اللبن والسكر والأرز المسلوق والزبدة والكريمة على النار، وقلبي وادخليه الفرن.
- ضيفي خليط الزبيب فى طواجن التقديم ثم خليط الأرز، ورشي سكر على الوجة وكرمليه.
- يذوب النشا والسكر مع اللبن البارد ثم يرفع على النار مع المستكة والكريمة.
- يضاف إليه الأرز ويترك ليغلي حتى يثقل.
لعمل صلصة التمر:
- على النار توضع العجوة مع الماء حتى تذوب.
- تضاف إليها القشطة والحبهان والقرفة.
- يقلب الخليط جيدا حتى يصبح كريمي.
- يقدم الأرز وعليه الصلصة ثم يزين بالفستق والورد المجفف.
- يقدم بارد أو دافئ.
- تخلط بودرة الجيلى مع كوب ماء على النار ويترك الخليط.
- توضع طبقة من خليط الأرز باللبن فى كأس وتترك لتتبرد.
- تضاف الفراولة ثم نضع خليط الجيلي.
- يوضع فى الثلاجة حوالي 4 ساعات حتى تمام التماسك.
- يزين الوجه بالشكولاتة ثم يُقدم.
- يُشكل كرات من الأرز باللبن مع خليط سكر بودرة ونشا.
- تُغمس الكرات فى الكاكاو أو الشوكولاتة أو جوز هند أو المكسرات أو السكر الملون، ثم تُقدم.
- يزين الكأس بصوص الكراميل ثم يُغرف الأرز باللبن فىه مع خلطه بالقليل من الكراميل.
- يزين بالكريم شانتى وفوقه العنب ويجمل بصوص الكراميل ثم يُقدم.
