كتب: هن -
07:07 م | الجمعة 04 مارس 2022
طريقة عمل صوابع زينب فاطمة أبو حاتي، من الوصفات التي نالت شهرة كبيرة في المطابخ المصرية، وتداولتها ربات المنازل، لتحضير أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي ارتبطت بتراثنا المصري ولكن بطريقة سريعة وغير مُكلفة فضلًا عن ضمان جودتها ونظافتها.
ويقدم «هُن» في السطور التالية طريقة عمل صوابع زينب فاطمة أبو حاتي
المقادير:
- كوب سميد.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- فانيليا.
- ماء للعجن.
- زيت الشربات.
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- في بولة كبيرة وعميقة، اخلطي الماء والزيت، ثم ضيفي لهم الدقيق الأبيض والدقيق السمولينا، في العجان الكهربائي، واخلطهم جيدًا.
- في الخطوة التالية، ضيفي الخميرة والملح والسكر للخليط السابق، واستمري في المزج حتى تتماسك المكونات تماما.
- قطعي العجينة بعد تماسكها لقطع صغيرة وشكليها على هيئة الأصابع.
- عقب تشكيل العجين، قومي بتمرير كل أصبع من صوابع زينب على مصفاة أو مبشرة.
- ضعي قلاية بها زيت غزير على النار، ثم قومي بتحمير صوابع زينب وأخرجيها من الزيت، عندما يتحول لونها للذهبي.
- ضعي صوابع زيبنب في الشربات وقدميها جاهزة.
- زينيها بالفستق أو السوداني المجروش.
- 125 مل ماء دافئ.
- 225 جرام دقيق أبيض.
- 225 جرام دقيق سمولينا.
- 15 جرام خميرة.
- 10 جرام سكر.
- 5 جرام ملح.
- شربات.
- احضري العجان الكهربائي، وضعي الماء والزيت، مع الدقيق الأبيض والدقيق السمولينا، والخميرة والملح والسكر.
- استمري في العجن حتى تتماسك العجينة ثم شكليها لأصابع.
- مرري كل أصبع منها على مصفاة او مبشرة.
- اقليها في الزيت الساخن، ثم اغمريها بالشربات البارد.
- 1 كوب دقيق سميد
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة خميرة فورية
- 1/4 كوب زيت
- رشة ملح
- رشة سكر
- فانيليا
- ماء للعجن
- شربات
- اخلطي الدقيق ودقيق السميد والخميرة ورشة الملح والسكر والفانيليا والزيت والماء في إناء عميق حتى تحصلي على عجينة متماسكة
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها على المبشرة واتركيها تختمر.
- اقليها في الزيت وتُصفى جيدًا قبل وضع الشربات.
