كتب: هن -
04:18 م | الثلاثاء 12 مايو 2020
يهل علينا شهر رمضان الكريم، وتأتي معه حيرة "منيو" المائدة الرمضانية، وهو الأمر الذي يقع فيه الجميع، خاصة المتزوجين حديثا منهم، فيتجدد يوميا تفكيرهم في تناول الوجبات السريعة، التي قد تكلفهم الأموال الطائلة.
ويقدم "هُن"، منيو إفطار اليوم الـ19 من شهر رمضان الكريم، والتي يمكن إعدادها بكل سهولة.
350 جرام لحمة مفرومة معصجة.
2 حبة باذنجان مقطع حلقات.
4 حبات بطاطس مقطعة صوابع.
4 ثمرات فلفل أخضر.
صلصة طماطم.
2 حبة بصل حلقات.
ملعقة ثوم مفروم.
فنجان خل.
زيت للقلي.
3 أكواب حليب.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
تقلى البطاطس أولا وتترك جانبا.
يقلى الباذنجان والفلفل.
تجهز الصلصة بتحمير البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليها الثوم.
بعد أنّ يصبح لون الثوم ذهبيا، يصب فوقه فنجان الخل.
تصب الصلصة وتخفف بالماء وتترك حتى الغليان، ثم تضاف إليها الخضراوات.
يجهز البشاميل ثم يصب فوق البازنجان ويدخل الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يقدم.
3 أكواب من الدقيق.
ثلاثة أرباع الكوب من السّمن.
زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب من السّميد.
رشة من الملح.
رشة من السكر.
ماء دافئ للعجين.
نذيب الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ حتى تتفاعل.
نخلط الدقيق مع السميد والسكر والملح، نضيف إصبع الزبدة الطرية ونخلط به الطحين والسميد.
نضيف مزيج الخميرة والماء ونعيد الخلط.
- نذيب السمن قليلاً، ثمّ نضعه على مزيج السميد والطحين، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتماسك، مع العلم أنّ الماء يضاف بالتدريج إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
- نقطّع العجينة إلى كرات، ثمّ نسطحها حتى تأخذ الشكل الطوليّ، ثم نضغط على مشبك معدنيّ أو مصفاة حتى تأخذ الشكل المعتاد.
- نقلي الحبات بالزيت الساخن، ثمّ نرفعها ونصبّ القطر البارد عليها فوراً.
