كتب: منة الصياد -
09:08 م | الأربعاء 02 مارس 2022
تختلف طرق تحضير طبق أم علي داخل المنزل، إذ تحرص بعض ربات البيوت على إعدادها بعجينة الميلفيه، وأخريات يفضلونها بشرائح الرقاق، لذلك نقدم لكي طريقة عمل أم علي بالرقاق، بحسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، التي قدمتها ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير:
رقاق ناشف
لبن
قشطة بلدي
سكر
زبيب
جوز هند
سمنة
كريمة خفق
اخلطي السمن والسكر والقشطة مع اللبن على النار
كسري الرقاق وضعيه في طاجن ثم أضيفي الخليط
أضربي بالمضرب الكهربي بودرة كريمة الخفق مع اللبن مع جعلها غليظة القوام
ضعي الكريمة على الوجه وادخلي أم علي الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها
- المقادير:
نصف كيلو رقاق
2 كوب لبن
ملعقة كبيرة سمنة
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
شيكولاتة مبشورة
يخلط اللبن والسكر على النار ثم يضاف السمنة والقشطة ويقلب الخليط
ترص قطع الرقاق فى بايركس مدهون بالسمنة، ثم يضاف كل من السكر والقرفة ثم يضاف خليط اللبن
وضع الخليط في الفرن حتى يحمر الوجه
تضاف الشيكولاتة المبشورة على الوجه وهي ساخنة وتقدم
- المقادير:
نصف كيلو كنافة
نصف كوب سمنة
نصف كوب زبيب
نصف كيلو فول سوداني
ربع كيلو قشطة بلدي
نصف كيلو جوز هند
3 كوب لبن
2 باكو كريم شانتيه
كوب سكر
تحمر الكنافة في السمنة على النار ثم يغلى 2 كوب لبن مع القشطة على النار والسكر
يخفق كوب لبن مع الكريم شانتي بودرة وتضاف الكنافة للفول السوداني والزبيب وجوز الهند ويضاف خليط اللبن ويقلب
توضع الكريمة في كيس حلواني وتضاف لوجه خليط الكنافة
وضع الخليط في الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم
- المقادير:
رقاق
لبن
سكر
قشطة بلدي
زبيب
جوز هند
شوكولاتة
قطع شوكولاتة كريمي للتزيين
تكسير الرقاق في طاجن ووضع جوز هند وفول سوداني وقطع شوكولاتة وزبيب عليها
وضع طبقة أخرى من الرقاق المكسر فوقها
يخلط اللبن مع السكر والسمنة
يوضع خليط اللبن على الوجه والقشطة
يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه
تزين بشوكولاتة كريمي
- المقادير:
عجينة باف باستري مخبوزة
1 لتر لبن
2 كوب كريمة
1 كوب بودرة كريم شانتيه
1 علبة حليب مكثف محلى
قشطة
فانيلا
كريم تشيز
مكسرات «زبيب، فسدق، بندق، لوز»
يقطع الباف باستري المخبور إلى فتات
توضع في البايركس
يسخن اللبن والكريمة على النار، ثم يضاف الحليب المكثف المحلى
تضاف الفانيليا والقشطة والكريم تشيز
تقلب كل المكونات معا ثم تضاف المكسرات، ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه وتقدم
- المقادير:
كاكاو محلي
لبن
كريمة حلويات
زبيب
عجينة ميلفيه
جاهزة شوكولاتة بالبندق قطع
يخلط اللبن في إناء على النار مع الكاكاو المحلى
تضاف الكريمة وجوز الهند ويقلب الخليط ويترك على النار حتى الغليان
يكسر الميلفيه ويوضع في طاجن مع قطع الشيكولاتة والزبيب
يضاف خليط اللبن لخليط الميلفيه في الطاجن
تسيح الشيكولاتة مع البندق المحمص والكريمة على النار
يوضع في الفرن حتى يحمر الوجه
تزين بجوز الهند والزبيب وقطع الشيكولاتة وتقدم
