كتب: منة الصياد -
06:39 م | الأربعاء 08 ديسمبر 2021
يحرص العديد من الأشخاص على تناول طبق أم علي، حيث إنها ضمن الحلوى التي تلقى إقبالًا كبيرًا، لذلك نقدم لكي طريقة عمل أم علي الجاهزة، داخل المنزل، حسب الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
عجينة ميل فاي
لبن
مكسرات
زبيب
فانيليا
سكر
كريمة لباني
قطعي العجين قطع صغيرة، ثم اقليه في زيت غزير ساخن
كسري قطع الخبز وضعيها في طاجن
أضيفي اليها بقية المكونات وادخليها الفرن مدة 20 دقيقة
قدميها ساخنة أو باردة
- مقادير عمل أم علي بالرقاق والكريم شانتيه
رقاق ناشف
لبن
قشطة بلدي
سكر
زبيب
جوز هند
سمنة
كريمة خفق
- طريقة تحضير أم علي بالرقاق والكريم شانتى
إخلطي السمن والسكر والقشطة مع اللبن على النار
كسري الرقاق وضعيه فى طاجن ثم أضيفى الخليط
اضربي بالمضرب الكهربي بودرة كريمة الخفق مع اللبن مع جعلها غليظة القوام
ضعي الكريمة على الوجة وأدخلى أم على الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها
- مقادير أم علي بالكنافة
نصف كيلو كنافة
نصف كوب سمنة
نصف كوب زبيب
نصف كيلو فول سودانى
ربع كيلو قشطة بلدى
نصف كيلو جوز هند
3 كوب لبن
2 باكو كريم شانتي
كوب سكر
تحمر الكنافة فى السمنة على النار ثم يغلى 2 كوب لبن مع القشطة على النار والسكر
يخفق كوب لبن مع الكريم شانتى بودرة و تضاف الكنافة للفول السودانى والزبيب وجوز الهند ويضاف خليط اللبن ويقلب
توضع الكريمة فى كيس حلوانى وتضاف لوجه خليط الكنافة
يوضع الخليط فى الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم