كتب: هن -
09:57 م | الإثنين 28 فبراير 2022
البطاطس من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، بجميع أنواعها سواء مقلية أو مشوية أو بوريه وغيره، وتحرص ربات البيوت على تجهيزها لأطفالهن، لذا نستعرض فيما يلي طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم.
وتقدم الشيف غادة جميل، في برنامجها اتفضلوا عندنا، المذاع عبر شاشة «سي بي سي سفرة» طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم، وكيفية تحضيرها:
- 4 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب لبن.
- 3 فص ثوم مهروس.
- بودرة ثوم.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- في البداية تعمل على إذابة الزبدة على النار.
- بعد ذلك يضاف لها الملح واللبن والثوم وبودرة الثوم.
- إضافة البطاطس ثم الخلط جيدا.
- وبعد عمل ذلك يمكن إضافة البقدونس ثم تخلط.
- حينها تصبح جاهزة لتقدم ساخنة.
- بطاطس.
- بصل.
- جبن شيدر.
- جبن موتزريلا.
- كريمة لباني.
- 2 بيضة.
- لبن.
- جبنة رومي.
- بقدونس.
- زعتر.
- فلفل ألوان.
- جوزة الطيب.
- زبدة.
- ملح.
- فلفل.
وهناك طرق أخرى لعمل البطاطس يقدمها الشيف الشربيني خلال برنامجه الشيف المذاع على قناة «سي بي سي»، مثل طريقة عمل بطاطس بالكريمة وطريقة عمل بطاطس بالبشاميل والجبن، وطريقة عمل بطاطس بحشو السمك، فيما يلي بالتفاصيل وطرق التحضير لكل نوع.
- في البداية تدهن طاجن الفرن بقليل من الزبدة، وبعد ذلك وضع قليل من الثوم والبصل المفروم.
- تقطيع البطاطس شرائح، ثم رصها في الطاجن.
- بعد ذلك وضع على وجهها قليل من الزعتر والبقدونس المفروم والزبدة والفلفل الألوان.
- ثم خلط البيض مع الكريمة واللبن وووضعهم مع البطاطس.
- بعد هذه المرحلة يمكن رش على وجهها أنواع الجبن الثلاثة.
- ويدخل الطاجن الفرن الساخن لتنضج وبعد ذلك تقديمها ساخنة.
- بطاطس.
- طماطم.
- بصل.
- ثوم.
- لحم مفروم.
- صلصة طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- مرقة.
- جبنة شيدر.
- دقيق.
- لبن.
- زبدة.
- كريمة لباني.
- فرم البصل والثوم وخلطهم مع مكعب مرقة وملح وفلفل على النار، حتى تحمر تماما.
- بعد ذلك إضافة اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونها.
- فرم الطماطم ثم إضافة الصلصة إلى الخليط.
- تقطيع البطاطس على شكل مكعبات ثم قليها نصف قلية.
- إضافة إلى البطاطس الملح والفلفل ثم وضعها في صينية مدهونة زبدة بعد ذلك اللحم المعصج وبعدها باقي البطاطس.
- من أجل عمل الباشميل يتم وضع الزبدة مع الدقيق ووخلطهم جيدا، وبعد ذلك إضافة اللبن والكريمة اللباني وجوزة الطيب، مع الاستمرار في التقليب للحصول على القوام المناسب.
مقادير بطاطس بحشو السمك
- سمك فيليه.
- بطاطس.
- شوفان.
- بصل.
- ثوم.
- أعشاب.
- جنزبيل طازج.
- كمون.
- فلفل ألوان.
- جبنة موتزاريلا.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- فرم الجنزبيل والثوم والبصل بعد ذلك إضافة الأعشاب والشوفان والسمك والكمون والثوم.
- تقطيع البطاطس شرائح ثم رصها في صينية مدهونة زيت.
- تقطيع الفلفل على شكل شرائح ثم رصه على البطاطس، بعد ذلك إضافة السمك بداخله.
- وضع جبنة الموتزاريلا من على الوجه، وبعد ذلك يمكن وضعها في الفرن حتى تنضج.
