كتب: هبة سعيد -
08:24 م | الثلاثاء 22 فبراير 2022
طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية تختلف خطوات تحضيرها بمقادير مختلفة يمكن إضفائها بداخلها، إذ تعتبر من أكثر الأكلات شعبية داخل البيوت المصرية، وتحرص السيدات وربات المنزل على تقديمها في العزومات أو إلى أسرهن، فضلًا على أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة.
وتعد طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية أحد طرق الطهي الصحية، التي تدعم الصحة العامة للأفراد لأنها لا تحتوي على كميات من الدهون التي توجد في طرق تحضير الفراخ المقلية، لذا بخطوات سهلة وبسيطة يقدم «هن» طريقة شويها في الصينية، وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة فيما يلي:
- دجاجة، يمكنك تقطيعها حسب الرغبة.
- فلفل رومي.
- كمون، كاري، ملح، وزعتر.
- 5 ملاعق زيت زيتون.
- قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بصل مفروم.
- قومي سيدتي بدهن الدجاج بالتتبيلة، وضعيه بها لمدة 24 ساعة كاملة.
- بعد ذلك، احضري الدجاج وحمريه في مقلاه، ولكن احرصي على أن يكون الجلد لأسفل.
- انقلي الدجاج إلى صينية الفرن مع الحرص على ترك الجلد لأعلى، مع وضع الليمون على الدجاج.
- احرصي على ترك الصينية دون غطاء.
- ضعيها داخل الفرن المجهز على درجة حرارة متوسطة.
- يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء الساخن عند جفاف الصينية.
- اتركيها تنضج تمامًا حتى تحصلين على اللون المرغوب.
- جهزيها للتحضير.
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- 4 بصلات.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملح.
- زعتر.
- كاري.
- زيت.
- فلفل رومي.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيدًا بالماء.
- احضري مكونات التتبيل وضعي بها قطع الفراخ حتى تتشرب بها تمامًا.
- لفيها جيدًا، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى تتجانس مع التتبيلة.
- احضري الدجاج وضعيه في صينية، وبعد ذلك قومي بوضع التتبيلة من أعلاه.
- ضيفي كوب من الماء، واسكبيه على الدجاج.
- ضعيه يغلي على البوتجاز قليلًا.
- انقليه إلى الفرن المجهز واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تمامًا، وتحصلين على لونه الذهبي.
- حضريه للتجهيز، يمكنك تقديمه بجانب الأرز والمايونيز.
- دجاجة كاملة.
- عصير ليمون.
- فلفل رومي.
- فلفل رومي وأخضر.
- بطاطس.
- زيت.
قرفة.
- فلفل أسود.
- بصل مفروم.
طريقة التحضير
حضري اناء وضعي كمية مناسبة من الزيت.
- اخلطي البهارات معًا في الكبة واضربيها جيدًا.
- احضري الدجاجة بعد غسلها جيدًا، وضعيها في الخليط لمدة يوم كامل.
- حضري مقلاه عميقة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، وبعد ذلك ضعي تتبيلة الفراخ فوقها.
- ادخليها الفرن الساخن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتحصلين على اللون المرغوب.
- جهزيها إلى التقديم.
- دجاجة كاملة.
- فلفل.
- بصل.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عصير ليمون.
- بطاطس.
- بقدونس مفروم.
- زبادي.
- كاري.
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، والبهارات كاملة.
- يمكنك تقطيع الدجاجة إلى نصفين.
- ضعي عليها التتبيلة.
- احرصي على تشرب الدجاجة بالتتبيلة.
- جهزي الفرن.
- حضري الصينية وادهنيها بالزيت، وضعي بها الدجاج.
- اسكبي على الدجاج المتبقي من التتبيلة.
- ادخليها إلى الفرن حتى تنضج ويصبح لونها مثل المطاعم.
طريقة أخرى
- اخلطي البهارات مع إضافة الزبادي وعصير الطماطم.
- احرصي على تقلبيهم جيدا.
- تبلي الدجاج بالخليط المتجانس.
- ضعيه داخل صينية وادخليه إلى الفرن.
- يمكنك تغطيتها إذا كانت كبيرة.
- عندما ينضج، يمكنك تقديمه ساخنًا بجانب الأرز والمايونيز.
