يعتبر الـ «تشيز كيك» من أكثر الحلوى الغربية التي يقبل عليها المصريون بشكل كبير وخصوصا الأطفال، وذلك لطعمها الكريمي المميز، وهو أيضا من الحلوى التي تسأل النساء دائما عن طريقة تحضيرها، لذا يقدم «هن» في التقرير التالي طريقة بسيطة لعمل «التشيز كيك» الشيكولاته بالمنزل على طريقة الشيف سارة عبد السلام.

طريقة عمل «تشيز كيك» شيكولاته

ـ المقادير

مقادير طبقة البسكويت

300 جرام بسكويت

100 جرام زبدة

مقادير خليط الجبنة

200 جرام جبنة كريمي

200 جرام جبنة بالقشطة

200 مللي كريمة خفق

400 جرام شيكولاته قابلة للدهن

1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا

4 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر

½ كوب سكر بودر

للتقديم بندق مجروش

طريقة التحضير

لعمل طبقة البسكويت

في البداية قومي بطحن بسكويت الشيكولاته ومن ثم ضيفي إليه الزبدة ويخلط جيدا، ترش صينية الخبز باسبراي مانع للالتصاق، ويوضع الخليط فيها ويضغط عليه حتى يتساوى، ثم يوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

طريقة عمل طبقة الجبنة

قومي بوضع الجبنة الكريمي والجبنة بالقشطة إلى الشيكولاته القابلة للدهن في العجان ويخلط جيدا، ثم تضاف الفانيليا وكريمة الخفق ويستمر الخفق، قومي بإذابة الجيلاتين في مياه ساخنة ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق، يوضع الخليط على البسكويت ويفرد جيدا، ثم يوضع في الثلاجة ليلة كاملة؛ حتى يتماسك ويزين بالبندق أو الفراولة حسب الرغبة.

طريقة عمل «تشيز كيك» الشيكولاته على طريقة الشيف سالي فؤاد

المقادير

500 جم جبنه كريمي أو كيري مربعات

80 جم سكر بودرة

500 جم كريمة الشيكولاته

2 كيس بسكويت شيكولاته ماء حسب الاحتياج

للزينة

كريمة مخفوقة

نوتيلا

طريقة التحضير

لعمل البسكويت

يطحن البسكويت في محضرة الطعام، ثم يضاف إليه الماء المغلي اثناء الضرب، حتى الحصول على قوام مثل رمل البحر، يضغط البسكويت في صينية التقديم، ويمكن إدخالها الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تركها تبرد قبل إضافة الحشوة.

لعمل الحشوة

تخلط الجبنة الكريمي والسكر البودرة، بالمضرب، ثم تضاف النوتيلا ويقلب الخليط جيدا، توضع الحشوة فوق طبقة البسكويت وتدخل الثلاجة حتى تتماسك جيدا.

لعمل الزينة

تخلط الكريمة مع النوتيلا، وتوضع في كيس حلواني، ويزين وجه «التشيز كيك».