كتب: غادة شعبان -
06:59 ص | الإثنين 20 ديسمبر 2021
تعتبر البطاطا الحلوة من أهم أساسيات فصل الشتاء، إذ يفضل تناولها الكثيرون نظرا لمذاقها الطيب والشهي، سواء كانت مقلية أو مشوية في الفرن، وتتفنن ربات المنازل في طريقة عملها بوصفات مختلفة، للاستفادة من فوائدها المذهلة على الصحة، سواء على الشعر أو الكلى أو تعزيز المناعة.
ويُقدم «هُن»، وصفات مختلفة لعمل البطاطا، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
بطاطا مسلوقة
لبن
سكر
زبيب
جوز هند
فانيليا
نشا
- إضربى البطاطا المسلوقة مع اللبن ثم ضعى الخليط على النار
- ضيفى السكر حسب الرغبة وقلبى ثم ضيفى الزبيب وجوز الهند والفانيليا
- ضيفى النشا المذاب فى القليل من الماء أو اللبن وقلبى و إتركى المهلبية حتى الغليان والنضج
- صبيها فى كاسات وزينيها بالزبيب وجوز الهند وقدميها باردة.
كوب بطاطا
كوب زبادي
نصف كوب سمنة
كوب سميد
نصف كوب سكر
بيضة
فانيليا
نصف كوب جوز هند
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
شربات
للوجه
- يخلط البطاطا والزباي والسمنة والبيضة والفانيليا والسكر
- يضاف السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ويقلب الخليط
- يوضع الخليط في صينية مدورة وتوضع في الفرن حتى النضج
- تسقى البسبوسة وهي ساخنة بالشربات الساخن ثم تقدم.
بطاطا
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ملعقة كبيرة روز ماري
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة جبنة بارميجان مبشورة
كاتشب
مايونيز
مسطردة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200
- تخلط البطاطا بزيت الزيتون
- تتبل بالتوابل والملح والفلفل
- ترص في الصينية
- تخبز في الفرن حوالي ½ ساعة
فاصوليا بيضاء مسلوقة
فاصوليا حمراء مسلوقة
بطاطا
بطاطس
بصل
ثوم مفروم
مرقة خضار
زبدة
- شوحي البطاطا والبطاطس في الزبدة مع قليل من الزيت والفلفل الأسود والثوم
- ضيفي البصل ومرقة الخضار واتركيها على النار حتى تنضج
- ضيفي الفاصوليا البيضاء والحمراء وقدميها ساخنة في الشتاء.
حمص مسلوق
كزبرة مفرومة
ثوم مفروم
عصير ليمون
بقدونس مفروم
بصل أحمر مفروم
مكعبات بطاطا مستوية
شطة
ملح
سمسم
كمون
بابريكا
زيت
- يخلط الكمون مع ليمون وبابريكا وثوم مفروم وسمسم وبصل والبقدونس ثم قلبى الخليط
- يضاف الزيت ثم يضاف البطاطا والحمص وتقدم باردة.
- تعتبر البطاطا الحلوة هي بديل صحي للبطاطا البيضاء لمرضى السكري، والتي تساهم في تعزيز صحة القلب.
- تحتوى البطاطا على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، أهمها فيتامينات «ب، ج، د»، كما تحتوي على عناصر الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الزنك.
- البطاطا، غنية بالبيوتين، وهو ما يجعلها عنصرا فعالا في الحماية من التهابات فروة الرأس الناتجة عن ضعف الجهاز المناعي، والتقليل من التساقط.
- كما إن من أهم فوائد البطاطا، هي أنها تساعد على تقليل الالتهاب، وآلام الظهر.