كتب: منة الصياد -
01:11 م | الأحد 12 ديسمبر 2021
لشاورما الفراخ عشاقها الذين يقبلون على تناولها بمختلف الطرق، لكن يفضل العديد من ربات البيوت، اتباع طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي، الشيف الشهيرة، والتي تقدم العديد من الأكلات بوصفات شهية وبسيطة.
- نصف كيلو صدور وأوراك شرائح رفيعة
لتتبيلة الشاورما:
- نصف كوب خل
- ملح
- فلفل أسود
- رشة سكر
- رشة بابريكا
- رشة زعتر
- زنجبيل
- حبهان بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- زيت
خضار الشاورما:
- بصل شرائح رفيعة
- طماطم شرائح
- فلفل رومي شرائح
- فحمة
- سمنة
للتقديم:
- رقاق طري
- ثومية
- داخل بولة، قومي بوضع الفراخ والملح والفلفل والبابريكا والحبهان والزعتر والزنجبيل والثوم والبصل البودر، ومن ثم قومي بتقليبهم وقومي بوضع الخل وتقليبهم وتغطيتهم ووضعهم لتاني يوم داخل الثلاجة.
- بعد تتبيل الشاورما قومي بوضع زيت في طاسة ساخنة وعندما يتم تسخين الزيت قومي بوضع الشاورما وفردها داخل الطاسة وتقليبها عندما يتم أخذ لون دهبي وعند تمام التسوية.
- قومي بوضع البصل وتقلب مرتين فقط، وقومي بوضع الفلفل والطماطم «تقلبتين» فقط وقومي برفعها من على النار.
- قومي بتوسيع مكان لوضع فحمة ووضع سمنة بسيطة عندما يظهر لها دخان قومي بتغطيتها 10 دقائق.
- بعد ذلك قومي بدهن سندوتشات الشاورما أو الرقاق والثومية والشاورما ولفهم وتحميصهم على طاسة ساخنة حتى يأخذ لون، ثم يتم تقديمها.
كيلو صدور دجاج
بصلة كبيرة
طماطم
كوب بقدونس
ربع كوب خل
4 ملعقة كبيرة طحينة
4 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
يوضع الزيت على النار ثم يضاف الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
يقلب حتى يحمر ثم يضاف البصل المقطع إلى شرائح ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
يضاف الخل والطحينة والملح والفلفل.
يضاف القليل من الماء ثم تضاف الطماطم والبقدونس.
ترفع الشاورما من على النار وتوضع فحمة مشتعلة في طبق صغير وتوضع في وسط الشاورما.
يتم إطفاء الفحمة ببعض قطرات من الزيت وتغلق المقلاة عليها فورا.
تترك لثلاث دقائق وتقدم ساخنة.
