كتب: هن -
10:24 ص | الأحد 12 ديسمبر 2021
يعتبر الكسكسي من أكثر الأكلات الشهيرة التي يفضلها الكثيرين نظرا لمذاقه الطيب والشهي، وتتفنن ربات المنازل في طريقة إعدادها بوصفات مختلفة.
ويقدم «هُن» طريقة عمل الكسكسي في المنزل على طريقة الشيف الشربيني.
موزة ضاني
كسكسي
طماطم
بصل
كزبرة خضراء
فلفل حار
لبن
زبدة
جزر
باذنجان
كوسة
بطاطس
قرع عسل
حمص مسلوق
كركم
ملح
فلفل
- تسلق الموزة في ماء وبصل وورق لورا.
- في طاسة على النار يوضع الحمص وقرع العسل والكوسة والبصل والكركم وصلصة الطماطم وقليل من مرقة سلق الموزة.
- يضاف البطاطس والباذنجان.
- يقلب الكسكسي على النار مع قطعتين زبدة ثم يضاف الملح واللبن ويغطى ويترك على نار هادئة.
- تضاف الموزة المستوية على الخضروات وتترك على النار.
- يقدم الكسكسي وعليه الخضار والموزة.
دبابيس دجاج
كوسة
جزر
بطاطس
قرع
باذنجان
بصل
ثوم
كركم
طماطم
صلصة طماطم
حمص مسلوق
كزبرة خضراء
زبدة
ملح
فلفل
- في طاسة ساخنة على النار ضعي الزيت، تبلي الدجاج بالصلصة والملح وضعيه في الزيت الساخن ليأخذ لونا ذهبيا.
- أضيفي إليها البصل الشرائح، والثوم المفروم والكركم والملح والفلفل وصلصة طماطم ثم أضيفي قليل من الماء واتركيها لتنضج.
- قطعي الخضروات قطع كبيرة وأضيفيها للحلة مع الحمص، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ثم في النهاية أضيفي الطماطم والكزبرة الخضراء.
- ثم قدمي الكسكسي مع الخضروات والدجاج.
كسكسي
سجق شرقي
فلفل ألوان
بصل
زيتون أخضر مخلي
ليمون مخلل
ثوم
طماطم
مرقة
كمون
كزبرة
قرفة
جوزة الطيب
بابريكا
زيت زيتون
دبس رمان
ملح
فلفل أسود
- يوضع في حلة على النار، زبدة وزيت زيتون ويشوح في حلة ساخنة ثم يضاف إليه الماء ويقلب حتى ينضج، ويترك مغطى.
- اتركيه حتى ينضج مع مكعب المرقة والليمون المخلل.
- يضاف الفلفل الألوان ودبس الرمان وكزبرة خضراء.
- يضاف الماء ويترك حتى ينضج مع رشة ملح قليلة ثم يقدم على الكسكسي.
