تعد شوربة العدس من الوجبات الأساسية في فصل الشتاء، حيث تمنح الجسم الدفء المطلوب، بالإضافة لاحتواء العدس على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة كالبروتين، وخلال الأسطر التالية نقدم أسهل وصفة لشوربة العدس على طريقة الشيف سارة عبدالسلام مقدمة برنامج «سنة أولى مطبخ».

مقادير شوربة العدس

كيلو عدس أصفر.

بصلة.

طماطم.

جزر.

شرائح عود كرفس فرنساوي.

2 لتر مرقة.

ماء ساخن.

ملعقة كبيرة كمون.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة ثوم بودر.

ملعقة صغيرة بصل بودر.

2 ملعقة صغيرة بابريكا.

ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر.

رشة جوزة الطيب.

ملح فلفل أسود.

لعمل التقلية

8 فصوص ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

سمنة.

طريقة تحضير شوربة العدس

في إناء الطهي تضاف المرقة مع العدس وكل الخضروات والتوابل.

يضاف الماء ليغمر كل المكونات وتترك على النار لتغلي.

تخفض درجة الحرارة وتترك الشوربة على النار حتى ينضج العدس وتذبل الخضروات تماماً.

بعد أن يتم النضج يضاف الملح وتضرب الشوربة في الخلاط أو الكبة أو باستخدام الهاند بليندر حتى تنعم.

تترك الشوربة على النار ويضاف ماء ساخن لتخفيف الشوربة في حالة الحاجة.

لعمل التقلية تضاف السمنة في طاسة صغيرة ومعها الثوم والكزبرة وتشوح.

تصب التقلية على الشوربة وتقلب معها.

ومن الممكن أن تقدم بدون التقلية.

تقدم شوربة العدس مع العيش المقلي أو المحمص والليمون.

شوربة العدس بالشعرية

المكونات

مرقة شعرية.

سمنة.

طريقة تحضير شوربة العدس بالشعرية

تحمر الشعرية في السمنة حتى تحصل على لون ذهبي .

تضاف المرقة لتنضج الشعرية بها.

بعد أن تنضج الشعرية تضاف شوربة العدس وتترك على النار لتغلي غلوة واحدة.

تخفف الشوربة بمرقة إضافية في حالة الحاجة.

تقدم الشعرية بالعدس مع البصل الأخضر والليمون.