رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

طريقة عمل مخبوزات الجبنة بأكثر من نكهة مختلفة.. دلعي ولادك في فطار الجمعة

كتب: هن -

10:29 ص | الجمعة 10 ديسمبر 2021

مخبوزات بالكمون والجبنة الرومي

عرض الشيف الشربيني طريقة عمل المخبوزات، من خلال برنامجه «الشيف» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة»، بأكثر من نكهة ووصفة مختلفة، يمكن لربات البيوت، تحضيرها في المنزل خاصة يوم الجمعة، إذ أنها من المقبلات الخفيفة الشهية للأطفال.

مخبوزات بالجبنة والخضرة

3 أكواب دقيق.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ثلث كوب زيت. 

ملعقة صغيرة سكر. 

ملح. 

ماء للعجن. 

للحشوة:

ربع كيلو جبنة بيضاء.

كوب جبن شيدر وموتزاريلا مبشور. 

روزماري. 

زعتر فريش. 

ثوم مفروم. 

زنجبيل فريش. 

وجه العجين:

حبة البركة.

بيضة. 

سمسم. 

فانيليا. 

طريقة عمل مخبوزات بالجبنة والخضرة

- تحضر العجينة، وتترك حتى تختمر.

- في الكبة يخلط زعتر وروزماري وزنجبيل وثوم ويتبل بسماق، ثم يضاف جبنة بيضاء وجبنة شيدر وموتزاريلا وفلفل حار مفروم.

- تشكل العجينة كرات، ثم تفرد وتدهن بالسمنة، وتحشى بحشوة الجبن، ثم تغلق وتشكل حسب الرغبة.

- يدهن الوجه ببيض وفانيليا وسمسم وحبة البركة.

- ترص في صينية، وتدخل الفرن حتى تمام النضج.

مخبوزات الجبنة

3 أكواب دقيق. 

ثلث كوب زيت. 

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة صغيرة سكر. 

ملح. 

ربع كيلو جبن أبيض  أو جبن شيدر وموتزاريلا مبشور «ويمكن مزج الجبن معًا».

ماء للعجن. 

وجه العجين:

بيضة. 

سماق. 

حبة البركة. 

خطوات تحضير مخبوزات الجبنة

- يخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر معا في العجانة.

- يضاف الزيت، ونبدأ في إضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن، حتى يصبح العجين متماسكا، ويترك ليختمر لمدة من 30 إلى 45 دقيقة.

- يفرد العجين بالنشّابة، ثم يقطع حسب الرغبة، وتضاف الجبن بداخل كل قطعة، ثم تغلق جيداً.

- يدهن الوجه بالبيض المخفوق والسماق وحبّة البركة، ثم يدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 حتى تصل للون الذهبي.

مخبوزات بالكمون والجبنة الرومي

3 أكواب دقيق. 

ملعقة كبيرة خميرة فورية. 

3 ملاعق كبيرة لبن بودرة. 

ملعقة ونصف كبيرة زعتر جاف. 

كمون حصى. 

ربع كوب زيت. 

ماء للعجن.

رشة ملح.

للوجه:

جبنة رومي مبشورة.

طريقة إعداد مخبوزات بالكمون والجبنة الرومي ​

- يخلط الدقيق والخميرة الفورية واللبن البودرة والسكر والملح.

- يضاف الزيت والماء، ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.

- تقطع العجينة كرات وسط، وتغطى وتترك لتتخمر.

- تفرد العجينة بالنشابة دوائر وتقطع كل دائرة على أربع.

- ترص العجينة في صينية، ويوضع على الوجه الجبنة الرومى المبشورة.

- توضع في الفرن حتى تمام النضج وتقدم.