كتب: هن -
02:15 م | الأربعاء 24 نوفمبر 2021
الكريب من الأكلات سهلة والبسيطة والسريعة في تحضيرها، ويمكن عمله بأكثر من طريقة حلوة وحادقة، لكن طريقة عمل عجينة الكريب تحتاج إلى دقة في إعدادها، لتكمل المذاق اللذيذ للنكهة المطلوبة، فالمقدار الأساسي فيها هو الدقيق، وفيما مقادير وخطوات إعدادها حسب الحشو، بحسب وصفة الشيف غادة التلي، خلال برنامجها «زعفران وفانيليا» الذي يعرض على قناة «سي بي سي سفرة».
كوب دقيق أبيض أو أسمر لعمل الكريب.
2 بيضة.
½ كوب حليب.
½ كوب ماء.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة سائحة أو الزيت النباتي أو السمنة.
- عجينة الكريب تصلح للأصناف الحادقة.
- يخفق البيض مع الدقيق يدويا، ثم يضاف الحليب والماء تدريجيا، مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الملح والزبدة أو الزيت أو السمنة.
- يترك المزيج ليرتاح مدة 15 دقيقة.
- العجينة تصبح جاهزة بعد 15 دقيقة، بعدها ابدأي في وضعها في مقلاة غير لاصقة بالتساوي، لتصبح كريب.
كوب حليب.
كوب دقيق.
½ كوب سمنة.
2 بيضة.
فانيليا.
3 ملاعق سكر.
رشة ملح.
- يخلط الحليب مع السكر جيدًا، في وعاء عميق.
- في وعاء آخر يخلط الدقيق، وخليط الحليب مع السكر.
- تضاف كمية السمن، ثم الملح والفانيليا، وتقلب جميع المكونات بمضرب البيض اليدوي.
- تدهن مقلاة غير قابلة للالتصاق بقليل من الزيت.
- توضع على نار هادئة، مع مقدار من خليط الكريب في المقلاة.
كوب دقيق.
كوب ونصف حليب.
2 بيضة.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
رشة ملح.
تلك الطريقة تصلح لكل من الكريب الحادق والحلو:
- يخلط الدقيق مع الحليب والبيض والزيت.
- يضاف الملح ويخلط حتى تصبح العجينة سائلة.
- تسخن مقلاة على نار متوسطة، مع دهن المقلاة بالزبدة.
- ابدأي في عمل الكريب بوضع مقدار من العجينة في الطاسة، وحين ينضج جزء يجرى قلبها على الجهة الأخرى.
