كتب: هن -
07:31 م | الثلاثاء 23 نوفمبر 2021
عرض الشيف الشربيني طريقة عمل الكابوريا بأكثر من شكل ووصفة مختلفة وذلك من خلال برنامجه «الشيف» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، ويمكن لربات المنازل تحضيرها في المنزل بأي من الطرق المختلفة.
عصير ليمون
بصل
كمون
كرفس
جزر
كرات
ورق لورا
حبهان
ثوم
زيت
ملح
فلفل
أرز
افرمي الكرات والجزر والكرفس والبصل فرم ناعم.
ضعي ماء في حلة على النار وضعي فيه ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل وعصير الليمون والجزر والبصل والكرات والكرفس المفروم ناعم.
افرمي الثوم وأضيفيه للماء في الحلة ثم قطعي الطماطم قطعا صغيرة وأضيفيها.
ضعي الكابوريا في الحلة لتسلق وبمجرد أن تنضج أرفعيها من الماء.
ضعي الأرز المغسول والمصفى بدلا منها بعد أن يتشرب الأرز للماء، أعيدي الكابوريا إلى الحلة.
اتركيه لينضج على نار هادئة ثم قدميه.
أصابع كابوريا
بصل
جزر
كرفس
فلفل ألوان
جنزبيل
ثوم
كاتشاب
هريسة
صويا صوص
نشا
طماطم
بابريكا
كمون
سكر
ملح
فلفل
مكعب مرقة
قومي بتقطيع البصل جوليان ويشوح مع الزيت.
أضيفي إليه الكرفس والجزر والفلفل الألوان.
أضيفي الجنزبيل والمرقة والثوم ويقلبوا جيدا.
أضيفي الكاتشب والصويا صوص والنشا والسكر واستمرى في التقليب.
ضعي الكمون والهريسة واتركي الخليط ليغلي قليلا.
ثم أضيفي أصابع الكابوريا وتترك لتنضج في الصوص ثم ترفع وتقدم بالهنا.
كابوريا
بصل
ثوم
زبدة
ملح – فلفل
كريمة لباني
كرات أبيض
كرفس
زعتر
ليمون
جبنة موتزريلا
ورق لورا
حبهان
سمك فيليه
جزر
اسلقي الكابوريا في ماء به جزر وبصل وكرفس وورق لورا وحبهان.
في طاسة على النار ضعي الزبدة مع الكرفس المفروم والكرات المفروم والملح والفلفل وتعفيرة دقيق، ثم أضيفي لحم الكابوريا والكريمة اللباني والزعتر المفروم.
أخلي الكابوريا من اللحم واحشيها بالحشو المعد سابقا وأضيفي إليها الجبنة الموزتريلا ثم أدخليها الفرن حتى يحمر وجهها ثم قدميها.
