كتب: هن -
02:02 ص | الإثنين 08 نوفمبر 2021
يعتبر الحواوشي، من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثيرون، نظرا لمذاقها الطيب والشهي، فهي من الوجبات السريعة التي يتناولها البعض خارج المنزل من المحلات في الشوارع، والتي ربما تجلب لصاحبها الكثير من المشكلات الصحية، كونها مجهولة المصدر ولحومها مشكوك في أمرها.
تسعى الأمهات، للبحث عن الطرق المثالية من خلال برامج الطبخ والشيفات لعمل الحواوشي في المنزل، لضمان كفاءتها وصحة اللحوم بها.
ويقدم «هُن»، طريقة عمل الحواوشي في المنزل، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، بأكثر من وصفة وطريقة.
زيت.
ملح.
فلفل أسود.
ربع كوب بهارات حواوشي.
عيش بلدي صغير.
كيلو لحمة مفرومة.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب فلفل رومي مفروم.
2 فصوص ثوم مفروم.
نصف كوب بصل مفروم مصفي.
طماطم مفرومة.
- يضاف الثوم ملح و فلفل أسود والزيت والفلفل الحامى والخل وعصير الليمون والبصل وبهارات حواوشي والفلفل الرومي.
- تضاف الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم على اللحمه المفرومة ثم يتم وضعهم في العيش البلدي المفتوح.
- تضاف رشة زيت على العيش ثم يسوى بالفرن.
3 أكواب دقيق.
2 ملعقة كبيرة سمنه.
رشة ملح.
رشة سكر.
ماء للعجن.
لحمة مفرومة.
بصل مبشور.
سمنة.
فلفل حار.
قرفة ناعمة.
زنجبيل بودة.
ملح.
فلفل أسود.
جبنة موتزاريلا.
يخلط الدقيق والسكر والملح ثم تضاف السمنة والماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
- تقطع العجينة كرات وسط وتترك لترتاح
- تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والفلفل الرومى والحار المفرومين والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود
- تضاف الجبنة الموتزاريلا ويقلب الخليط ثم تفرد العجينة جيداً بالنشابة فى شكل دائرى
- يضاف الخليط على نصف العجينة ثم تغلق العجينة على الحشو وتغلق الأطراف جيداً
- تدهن صينية بالسمنة ويوضع الحواوشى بها ثم يدهن جيداً بالسمنة ويوضع فى الفرن حتى تمام النضج.
3 أكواب دقيق
رشة ملح
رشة سكر
ثلث كوب زيت ماء للعجن
سمنة للوجه
سجق
لحمة مفرومة
بصل
فلفل رومي
فلفل حار
ملح
فلفل أسود
- يخلط الدقيق والملح والسكر ثم يضاف الزيت والماء حتى الحصول على عجينة طرية
- تشكل العجينة لكرات صغيرة وتترك لترتاح من نصف ساعة لساعة
- يفرم البصل والفلفل الرومى والحار ثم يضاف السجق واللحمة المفرومة
- يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ويفرم الخليط جيدا
- تفرد كرات العجينة بالنشابة فى شكل دائرى
- يضاف جزء من الحشو على العجينة وتضاف طبقة أخرى من العجينة وتغلق من الأطراف
- تدهن صينية بالزيت ويرص الحواوشى فى الصينية ويدهن بالسمنة وتوضع فى الفرن حتى تمام النضج ويقدم.
قطعة من السمك الفيليه.
نصف كيلو جمبري.
ثمرة بصل.
زيت.
ثمرة فلفل رومي.
خبز بلدي.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
كزبرة.
قرنفل.
قرفة.
حبهان.
يوضع السمك والجمبري ويضاف إليه الفلفل الأخضر.
تضاف التوابل من الفلفل والملح والبهارات والكمون على الجمبري والسمك.
توضع كل المكونات في رغيف الخبز وتفرد جيداً.
يغلق الرغيف ويدهن بالزيت من الداخل والخارج.
يغلف رغيف الخبز بورق الزبدة.
يدخل الرغيف إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
