كتب: منة الصياد -
07:28 ص | الخميس 26 أغسطس 2021
الذهاب للبحر له طقوسه الخاصة والفريدة من نوعها، ويحرص الكثيرون على تأديتها خلال تواجدهم على الرمال أمام المياه، والاستمتاع بالأجواء الساحرة، والطقس المعتدل، والتي من يأتي من بينها تناول حلوى «الفريسكا» بأطعمتها المختلفة وشهية المذاق؛ إذ تباع عادة على شواطئ المصايف بمختلف الأماكن السياحية والمصيفية.
ونظرا لعدم تمكن العديد من الأسر من الذهاب إلى المصايف والشواطئ هذه الأيام، نشرح لكِ طريقة إعداد الفريسكا داخل المنزل، حتى تقدميها لأطفالك، بمذاق جيد، وذلك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
نصف كوب من الزبد
كوب من السكر البودرة
بياض بيض لـ3 بيضات
باكيت فانيلا
كوب ونصف دقيق
كوب حليب دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
ربع كوب من العسل أو أكثر
4 ملاعق كبيرة جوز هند
4 ملاعق كبيرة زبيب
4 ملاعق كبيرة بندق
2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
- ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ، ثم ضعي الزبد مع السكر البودرة في العجانة أو اضربيها بمضرب بيض كهربائي بعدما يمتزجان.
- أضيفي بياض البيضتين ورشة ملح والفانيلا، واستمري في الخفق السريع حتى يصبح القوام كما الكريمة، ثم اضيفي الدقيق والباكينج باودر بالسرعة البسيطة حتى يصبح العجين متماسكًا.
- أضيفي الحليب الدافئ المذوب فيه الخميرة الفورية حتى تصبح العجين طرية أشبه بالكريمة سخني الفرن على درجة 220 مئوية أحضري صاج عليها صينية سيليكون خشنة، أو ضعي ورق خبز وعليه طبقة من الزيت وسكر البودرة.
- ضعي كمية من العجين وافرديها بالسباتيولا حتى تصبح كما طبقة الويفر الرقيقة.
- ضعي الصينية لمدة 6 إلى 8 دقائق في الفرن الساخن.
- أعدي الحشو بتسخين ملعقتين من العسل وملعقتين من سكر البودرة ثم المكسرات مع التقليب.
- قطعيها بالحجم المراد ثم ضعي طبقة منها وصبي عليها بعض العسل ثم خليط المكسرات الممزوج بالسكر ثم بعض العسل ثم الطبقة الثانية حتى تلتصق.
1 كوب دقيق
1 كوب لبن
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
نصف كوب سكر بودرة
يخلط البيض واللبن والفانيليا والملح في الخلاط.
يوضع الخليط في أداة تشكيل الفريسكا على شكل وردة.
توضع في زيت متوسط السخونة ثم ترفع من الزيت عند النضج.
ترش بالسكر البودرة وتقدم.
فريسكا
كريمة مخفوقة
عسل أبيض
مانجو مفرومة
خوخ مفروم
عنب أحمر مفروم
عنب أخضر مفروم
فول سوداني محمص
يخلط الكريم شانتي مع الفاكهة المفرومة
تفرد طبقة من الخليط على الفريسكا
تكرر طبقات الفريسكا والكريم شانتي مع الفواكه المفرومة
يزين الوجه بالفواكه المفرومة والكريم شانتي والعسل الأبيض والفول السوداني وتقدم
