كتب: هن -
12:41 م | الثلاثاء 06 يوليو 2021
تعتبر الباستا المقرمشة، من أكثر أنواع المكرونات التي يفضلها الكثيرين، خاصة الأطفال، نظرًا لمذاقها الطيب والشهي، وتتفنن ربات المنازل في طرق إعدادها حتى تجذب أطفالها لتناولها داخل المنزل، دون الحاجة للخروج إلى المطاعم لتناولها، والتي ربما تكون مجهولة المصدر وغير نظيفة، وتتسبب في حدوث الأمراض وتعرضهم لوعكة صحية، خاصة مع تفشي فيروس كورونا المستجد، وعدم حفاظ البعض على الإجراءات الاحترازية للوقاية من المرض، فضلًا عن كون الباستا المقرمشة من المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، وتُصنع من القمح الصلب أو الأرز، وتطهى في الماء أو المرق.
ويُقدم «هُن» خلال السطور التالية، طريقة عمل الباستا المقرمشة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، الذي يتميز أسلوبها بالسلاسة والسهولة في توصيل المعلومة، وتجذب الكثير من ربات المنازل لها.
ماء
4 أكواب باستا
زيت ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة شاي
مسحوق الفلفل الحار
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زيت للقلي
دقيق 1/4 كوب
- سلق المكرونة، في حلة.
- أضيفي الماء والملح والزيت، بعد أن يبدأ الماء في الغليان.
- نضيف المكرونة بعد أن تسلق جيدا، لا نتركها تسلق حتى تصبح معجنة للغاية.
- نقوم بتصفيتها وسكب الماء البارد عليها، بعد أن تجف من الماء، نضيف إليها الدقيق ثم نرملها به جيدا.
- في مقلاة عميقة نضيف الزيت بعد أن يحمى الزيت نضيف المكرونة، ونتركها تلقى حتى يصبح لونها ذهبي غامق.
- نضعها فوق منديل ورقي.
- في وعاء صغير نمزج كل التوابل مع بعضها البعض جيداً.
- في الأخير نسكبها على المكرونة المقلية وهي ساخنة حتى تتشرب التوابل.
- نقدمها بالصحة والعافية.