كتب: آية أشرف -
03:04 م | الأربعاء 30 يونيو 2021
المكرونة النجرسكو، واحدة من أشهى الأطباق التي يفضلها الكثير من الأشخاص، خاصة إنها وجبة خفيفة، ومليئة بالعناصر الغذائية الهامة، ويمكن تحضيرها باستخدام قطع الدجاج أو الجبن المشكلة، بخطوات سريعة وطريقة بسيطة.
يفضل الكثير المكرونة النجرسكو بالفرخ، بدلًا من البشاميل التقليدي، وإليكِ طريق عملها.
مكرونة قلم
صدور دجاج مخلية مقطعة إلى قطع صغيرة
كريمة لباني
حليب
زبدة
دقيق
جبن مبشور
ملح
فلفل أسود
البهارت السبع
في البداية، تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات السبع.
اتركي الدجاج حتى يُتبل، واستغلي الوقت في سلق المكرونة.
لتحضير البشاميل، ضيفي زبدة في حلة ساخنة ثم الدقيق وقلبيه جيدا، للحصول على قوام كريمي انسيابي، ثم ضيفي الحليب والكريمة.
ضعي الجبن المبشور إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
شوحي قطع الدجاج في طاسة مليئة بالزيت حتى تنضج.
احضري صينية، وادهنيها بالزبدة، ثم إضافة نصف كمية المكرونة، وبعدها إضافة نصف كمية البشاميل مع التقليب، ثم إضافة الدجاج، ثم وضع طبقة أخرى من المكرونة، ثم باقي الكمية من البشاميل والجبن، وضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
يمكنك تحضير المكرونة النجرسكو بدون فراخ، فقط باستخدام الجبن والكريمة.
1/2 كيلو مكرونة
كيلو حليب
2 ملعقة دقيق
كريمة لباني
جبن مبشور مشكلة
فلفل ألوان
زبدة
زيتون مخلي
ملعقة قشدة
تسلق المكرونة في الماء المغلي بالطريقة التقليدية.
لتحضير البشاميل، يشوح الدقيق في الزبد، حتى تفوح رائحته.
يضاف الحليب والكريمة ونصف كمية الجبن المبشور أو المتزاريلا.
في قالب التحضير، ادهنيه بالزبد، ثم رصي نصف كمية المكرونة.
ضيفي نصف كمية البشاميل مع الفلفل الألوان والزيتون الأسود والأخضر.
ضيفي النصف الآخر من المكرونة ثم البشاميل.
ضعي الموتزاريلا على الوجه، وملعقة قشدة وادخليها الفرن حتى تمام النضج.
