كتب: وكالات -
12:07 م | الجمعة 15 مايو 2020
البطيخ من أكثر الفواكة المرتبطة بفصل الصيف ويقبل على تناولها الكثيرون، لكن ما يفسد الأمر هو عدم التفرقة الجيدة بين البطيخ الناضج والفاسد.
ويعتبر البطيخ من الفواكة ذات المصدر الجيد لمضادات الأكسدة الطبيعية، ويحمي من أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، كما أنه ذات سعرات منخفضة.
وعرضت "سبوتينك" طرق جيدة يمكن اتباعها عند شراء البطيخ الناضج.
يأتي البطيخ بأحجام وأشكال مختلفة تختلف من دائري إلى بيضاوي إلى ممدود، ويمكن أن تكون جميعها خيارًا جيدًا.
وأيا كان اختيارك، اختر الثمرة التي لديه شكل ثابت ومتماثل، وتجنب التي تحتوي نتوءات أو خدوش أو جروح غير منتظمة، فهذه العلامات تشير إلى كميات غير متناسقة من الماء أو لم يتم تلقيحه بشكل صحيح.
كما أن الجروح أو الخدوش تشير إلى وجود حشرات أو فطريات.
يكون البطيخ الحلو والناضج ثقيلًا مقارنة بحجمه، وعادة ما يعني هذا أن الثمرة مليئة بالماء وبالتالي تحتوي عصارة أكثر، ويحتوي البطيخ يحتوي على 91% من الماء.
في الواقع، يبدو أن محتوى الماء والألياف يحدد الوزن الصحي للفواكه، بما في ذلك البطيخ.
ويساعد تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ على تحقيق شعور أكبر بالامتلاء مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
عند قلب ثمرة البطيخ، يجب أن تجد بقعة صفراء، ويوضح هذا الموضع مكان البطيخ على الأرض قبل حصاده.
وتشير البقعة الصفراء الكبيرة إلى أنها قضت المزيد من الوقت في النضج على "عرش" النبات ويكون مذاقها أكثر حلاوة.
وعلى العكس من ذلك، تشير البقعة الأكثر بياضًا إلى أنه تم قطفها مبكرًا جدًا ولم تصل إلى ذروة النضج، ونظرًا لأن البطيخ لا يستمر في النضج بعد الحصاد، فإن اختيار البطيخ مع بقعة أكثر بياضًا يعني أنك لن تحصل على ثمرة ناضجة كفاية.
طريقة أخرى للتحقق من النضج هي الصوت الذي يصدر عن البطيخ عند النقر عليه أو ضربه، وعلى الرغم من أن هذه الطريقة غير موضوعية، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق البطيخ.
وفي الواقع، دفعت شعبيتها الباحثين إلى تطوير تحليل اهتزاز ثبت أنه يساعد في الكشف عن النضج.
ويجب أن يكون للبطيخ الناضج صوتًا عميقًا عند ضربه بيدك أو قبضتك، وإذا كان صوته مجوفًا أو مسطحًا، فمن المحتمل أن تكون ناضجة أكثر من المطلوب.
أشار فحص صلابة البطيخ إلى مقاومة القشرة أو الجلد، ويجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة سميكة لا تنكر بسهولة عند الضغط عليها، أو عند خدشها بأصابع اليد، فلن تتمكن من قطعها.
يُشير ذيل ثمرة البطيخ إلى قطعة الجذع التي تبقى متصلة بعد حصاد الثمرة، ومن خلال نقل الماء والمغذيات التي تسمح له بالنمو، يربط الجذع أوراق النبات والزهور والفاكهة بجذوره.
