كتب: هن -
04:00 م | الثلاثاء 12 مايو 2020
الحمام المحشي والبط والدجاج المحشي، مأكولات أساسية على سفرة رمضان، ويقدم لك "هن"، تكات عمل الحمام المحشي في البيت مثل المطاعم.
- أفضل حشو للحمام هو الفريك لأنه يتشرب من طعمه.
- تضاف كبد وقوانص الحمام للفريك لمزيد من الطعم.
- يحشى الحمام تحت الجلد، وعند الرقبة والبطن.
- يسلق في ماء مغلي به بصل وورق لورى و2 ملعقة سمن بلدي.
- بعد السلق، يدهن الحمام باللبن ويترك حتى يجف على الجلد.
- يفضل تحمير الحمام في السمن البلدي وليس الزيت.
- يجب ربط الحمام بخلة أو بخيط جيدا حتى لا يخرج الأرز أثناء السلق.
