قدمت الشيف زينب مصطفى، طريقة عمل فطيرة الطماطم والريحان، وذلك من خلال برنامجها "بالصحة والراحة" المذاع على قناة "CBC سفرة"، وهي من أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

مقادير عمل فطيرة الطماطم والريحان

عجينة باف باستيري كبيرة مفرودة

نصف كيلو طماطم شيري أنصاف

4 ملاعق كبيرة ريحان مطحون 

2 كوب جبن شيدر مبشور

ملعقة صغيرة ثوم بودرة 

زيت زيتون 

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 

فلفل أسود 

أوراق ريحان للتقديم

طريقة عمل فطيرة الطماطم والريحان

يدهن ورق الزبدة بالزيت ويفرد في قاع صينية تارت مدروة.

تفرد العجينة في جوانب وقاع صينية تارت.

تخلط صلصة الطماطم والريحان وبودرة الثوم والزيت.

يفرد الخليط على العجينة.

ترص على الوجه أنصاف الطماطم الشيري.

يرش الوجه بالريحان البودرة والجبنة.

توضع في الفرن حتى تمام النضج.