كتب: ندى نور -
12:23 ص | الجمعة 10 أبريل 2020
مع اقتراب شم النسيم يعتبر "الفسيخ" من الأطباق الرئيسية التي يحرص معظم المصريين على تناوله، وفي ظل انتشار فيروس كورونا، يفضل تحضير الفسيخ بالمنزل حتى لا يكون مصدرا للعدوى.
لذلك نقدم لكِ طريقة عمل الفسيخ بالمنزل على طريقة الشيف شربيني
سمك بوري طازج ويجب التأكد أن السمكة طازجة من خلال الخياشيم تكون حمراء اللون.
ملح خشن ويفضل عدم الإكثار من الملح حيث يؤدى إلى نشفانه.
شطة.
كركم.
خلط الكركم مع الشطة والملح الخشن.
أحضري السمك وقومي بحشو الخياشيم بالخليط السابق جيدًا.
أحضري أكياس بلاستيكية وضعي بها قليل من خليط الملح.
توضع السمكة بالكيس وتلف جيداً وتغلق.
أحضري وعاء محكم الغلق وضعي به قليل من الملح ثم يوضع به السمك.
يغطي ويترك في مكان دافئ لمدة 15-20 يوما حسب درجة الحرارة.
ينظف الفسيخ بعد تمام نضجه من القشور ويقدم مع البصل الأخضر بعد أن يوضع له الليمون والخل والزيت.
