كتب: هن -
05:37 ص | الخميس 12 مارس 2020
يعتبر الليمون المعصفر من أنواع المخللات الشهية التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة، ولذلك تقدم "هُن" طريقة تحضيره .
2 كيلو ليمون
½ كوب ملح خشن
2 ملعقة كبيرة عصفر
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
½ كيلو فلفل حار
¼ كيلو فلفل رومي مفروم
اغسلي الليمون جيداً ثم اسلقي نصفه في قدر، واتركيه على النار حتى ينضج.
صفي الليمون جيداً ثم ضعيه في كمية ماء كافية لمدة ثلاثة أيام، وقومي بتغيير الماء مرتين في اليوم .
اخلطي العصفر مع حبة البركة والملح ثم جهزي برطمان محكم الغلق وضعي طبقات متتالية من الليمون والفلفل الحار إلى أن تنتهي الكميات .
افرمي النصف الآخر من الليمون في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبيه على برطمان الليمون وأضيفي خليط الملح بالعصفر وحبة البركة.
أحكمي غلق البرطمان واتركيه لمدة 10 أيام ثم قدميه على مائدتك.
