رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

كتب: هن -

12:22 ص | السبت 25 يناير 2020

مخلل الكرنب

رغم أنه غير شائع إلا أن الكرنب المخلل له طعم رائع مختلف عن أنواع المخللات الأخرى، ويُخلل كذلك بطريقة مختلفة، ويستعرض التقرير التالي طريقة عمل مخلل الكرنب.

المقادير

ثمرة كرنب.

4 أكواب خل.

2 ملعقة من الملح.

2 ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

يقطع الكرنب إلى شرائح طولية.

يوضع الخل والتوابل الأخرى في وعاءٍ على نار متوسطة.

يترك الخليط حتى يغلي.

توضع شرائح الكرنب في برطمان، ويضاف ملح بين كل طبقة كرنب وأخرى.

يملئ البرطمان بالماء، ويترك لمدة يومٍ كاملٍ.

يغسل الكرنب بعد ذلك بالماء.

يعاد إلى البرطمان، ثمّ يغمر بالخل والتوابل.

يغلق البرطمان جيداً، ويحفظ في مكانٍ بارد.