كتب: هن -
12:19 ص | الجمعة 03 يناير 2020
يعد الخيار المخلل من الأكلات الفاتحة للشهية، التي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل بدلا من شراءه من الخارج.
1/2 كيلو جرام من الخيار الصغير.
4 فصوص ثوم.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
ورقة لورى مجففة.
ملعقة صغيرة شبت أخضر الطازج.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
كوب من الخل.
برطمان فارغ للتخزين.
يغسل الخيار جيدا، ويفرك تحت الماء البارد للتأكد من تنظيفه.
تزال الأجزاء المتبقية من الساق أو الزهور، تقطع بشكل طولي.
يهرس الثوم، ويضاف للبرطمان، ويضاف الشبت والفلفل الأحمر وورق اللورى.
يضاف الملح على كوب من الماء، ويذاب.
يوضع قدرا صغيرا على نار متوسطة، ويوضع كوب الماء والخل ويحرّك المزيج حتى الغليان، ويزال من النار.
يسكب المزيج الساخن من القدر إلى البرطمان، ويحرّك المزيج.
يضاف الخيار بحرص إلى البرطمان بعد أن يبرد تماما.
يرص الخيار بشكل طولي ومُتراص، حتى يمتلئ البرطمان بالكامل.
يحكم إغلاق البرطمان، ويحفظ في الثلاجة لمدة بين يومين إلى أربعة أيام قبل تناوله.