الكيك الاقتصادي من أنواع الكيكات السهلة واللذيذة وهي عبارة عن كيك سادة يمكن أن يحشى ويُزين حسب الرغبة.  

المقادير

 زبدة

8 بيضات.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الدقيق

 دقيق خبز

ملعقة صغيرة ونصف من الملح

 سكر

خميرة

طريقة التحضير

- إذابة الخميرة، والسكر في الماء الدافئ، وترك الخليط حتى يتزبد.

- إضافة كلٍ من الملح، والدقيق، والبيض وخلط المكوّنات جيداً باليد أو في خلاط للحصول على عجينة لينة.

- وضع الزبدة فوق العجينة دون خلطها.

- تغطية وعاء العجينة بقطعة من القماش مبللة بكمية قليلة من الماء وتركها لتتخمر.

- ضرب العجينة باليد من أجل خروج الهواء منها ثمّ عجنها مرة أخرى.

- وضع عجينة البابا في قوالب مدهونة بالزبدة، وترك كيك البابا ليتخمر مرة أخرى إلى أن يصل إلى ضعف حجمه.

- وضع الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.