يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت المفيدة لجسد الإنسان، والتي ينصح بها خبراء التغذية، لما له من فوائد تعزز من مناعة الجسم.

وترصد مجلة "نيويورك"، 10 فوائد سحرية لزيت الزيتون:

- يشكل مصدرا هامة لبناء أغشية الخلايا والهرمونات الجنسية.

- مصدر للفيتامينات القابلة للذوبان في الزيوت مثل: E- A -D -K.

- هذه الفيتامينات بحاجه إلى الزيوت لأنها تذوب في الدهون وليس في الدم.

- الدهون المتوافرة فيها تمد الجسم بأحماض دهنية هامة، لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.

- تزيد من مرونة الجلد وتجدد أنسجة الجلد، وليس هناك شك في أن الزيوت تحسن الطعام، وأفضل أنواع الزيوت هو زيت الزيتون النقي أو البكر.

- تحسين مستويات الأنسولين والسّكر في الدّم، الأمر الذي ينفع مرضى السّكري من النّوع الثّاني.

- خفض مستوى الحالة الالتهابيّة في الجسم، رفع مستوى مُقاومة الأكسدة في الجسم، خفض أكسدة الكوليسترول السئ.

- حمض الأوليك فعّال في مُحاربة سرطان الثّدي والقولون والبروستاتا.