يعتبر الزبادي جزءًا أساسيًا من وجبة السحور، لا غنى عنه في رمضان، ويعمل على تنظيم عملية الهضم وتقوية الجسم، ويقي من الشعور بالعطش، خلال فترة الصوم، ولكن البعض يفرط في تناولها دون معرفة أضرار ذلك.

الدكتورة ولاء أبو الحجاج، استشاري التغذية العلاجية ونائب رئيس الجمعية المصرية للسمنة والنحافة، أوضحت لـ"هن" مكونات وطريقة تحضير الزبادي الصحية في المنزل.

المكونات:

1 لتر لبن بلدي.

1 مكعب زبدة بلدي.

طريقة التحضير:

- نقوم بإزالة "وش اللبن"، ونقوم بتسخينه في درجة حرارة 40 درجة مئوية.

- نضع الزبدة على اللبن، ثم نضع الخليط في أكواب، ونضع الأكواب في وعاء به كمية من الماء.

- يغطى الوعاء بإحكام، للحفاظ على درجة حرارة الزبادي ومنع دخول الهواء إليه، ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات. 

وأشارت استشاري التغذية العلاجية إلى أن الزبادي من الوجبات الغنية بالكالسيوم والماغنسيوم، وتساعد على الهضم، وتعتبر وجبة غذائية كاملة في رمضان، ونصحت بإضافة مادة "أوميجا 3"، وهي التي تتوافر في المكسرات واللوز، فتعمل على زيادة التركيز للطلاب في الامتحانات. وأكدت أن الزبادي تساعد على تحقيق الشبع في رمضان.

وأوضحت "حجاج" أنه بالنسبة للسيدات الحوامل، فإنه يجب زيادة تناول الزبادي واللبن، ولكن تحتاج الحوامل إلى اللبن أكثر في الشهور الأولى من الحمل.

وحذرت "حجاج" من زيادة مقدار تناول الزبادي عن كوبين يوميًا، خاصة لمرضى القولون ومن يعانون من عسر الهضم، ولمرضى الحموضة.

وشددت "حجاج" أيضًا على خطورة تناول الزبادي، التي يظهر عليها "العفن"، أو استخدامها في عمل أشياء أخرى، لاحتوائها على البكتيريا، التي يمكن أن تؤدي للتسمم.