يعتمد الشفاء من مرض السكري على الغذاء الذي يتناوله المريض وهو نصف العلاج، فمرض السكري ينتج عن خلل في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والسمنة المفرطة، وعادًة ما يكون مرض وراثي عند معظم الأشخاص، وإذا لم يكترث المصاب للسكري فقد يؤثّر ذلك سلبًا على شبكية العين، وارتفاع في ضغط الدم. كما ستزداد نسبة تصلب الشرايين وأمراض الكلى، وانتفاخ وألام في القدمين، وضعف جنسي عند الذكور.

وأوضح، الدكتور محمد تحسين عثمان أخصائي التغذية العلاجية، أن مرض السكري من الأمراض المزمنة والشائعة في العالم وتصيب جميع الفئات العمرية وقبل أن نجيب عن نوعية الأطعمة المسموحة لمريض السكري يجب أن نحدد أولًا نوع السكري إذا كان من النوع الأول أوالثاني، فالنوع الأول أو السكري الذي يعتمد على الأنسولين في تنظيم نسبة السكر في الدم أو من النوع الثاني والذي يعتمد على الأدوية فقط ولكل نوع ملابسات واحتياطات في طبيعة الأكل.

وأضاف، لـ"هن"، إذا ذكرنا النوع الأول يجب على المريض حساب كمية الكربوهيدرات الذي يتناولها بنائًا على كمية وحدات الإنسولين المعطاة. والنوع الثاني يجب أن يحتاط من بعض الأطعمة وخصوصًا السكريات والأملاح وهناك العديد من الأطعمة المسموحة له وإنه يمكن تناول ما يلي‏:‏

1- المشروبات‏:‏ وفي مقدمتها الماء‏‏، النعناع‏، الينسون‏، الكراوية،‏ الحبهان،‏ الكركديه، الليمون ولكن بدون التحلية بالسكر، المياه المعدنية، ماء الصودا،‏ عصير الطماطم والشوربة الصافية‏.‏

2- الخضراوات‏:‏ الكوسة، الكرنب، القرنبيط، الخبيزة، السبانخ، الباذنجان الفلفل الأخضر، الخرشوف‏، البامية،‏ الملوخية،‏ الفاصوليا الخضراء، الكرفس، الكرات‏ وأيضًا‏ الخس، الخيار، الطماطم، الجرجير،‏ الفجل،‏ اللفت‏، البصل، الثوم والليمون‏.‏

3- البهارات‏:‏ الكمون، الفلفل‏ الأسود، القرفة، القرنفل، الزعتر، المستردة‏‏ وورق اللوري‏. ‏وأيضًا يوجد بعض الأغذية التي يفضل أن يبتعد عنها مرضى السكر ومن أهمها‏:‏

1- اللحوم الدسمة‏:‏ كالمخ، الكفتة، النيفة، الكلاوي‏ والجلد‏.

2- الطيور الدسمة‏:‏ كالحمام، البط‏ والأوز‏.‏

3- الأسماك الدسمة‏:‏ كالقرموط‏ والثعبان‏.‏

4- اللحوم المحفوظة‏:‏ كالسجق، البسطرمة‏ واللانشون‏ وغيرهم.‏

5- المواد الدسمة‏:‏ القشدة، الزبدة، الجبن كامل الدسم‏ والكاكاو‏.‏

6- السكر والسكريات‏:‏ مثل العسل بأنواعه، المربى، المياه الغازية، القصب، عصير الفاكهة، الشربات‏.‏

7- المواد شديدة الملوحة‏:‏ كالشطة، الفلفل الأحمر، الجبن القديم، الفسيخ‏‏ والرنجة‏.‏

8- الفطائر والحلويات‏:‏ الآيس كريم، الشيكولاتة وكذلك التسالي كاللب، الفول السوداني، الحمص‏‏ والمكسرات‏.‏ وفي كلا الحالتين إذا كان السكري من النوع الأول أو الثاني فيجب عليه مراقبة نسبة السكر باستمرار وممارسة الرياضة الخفيفة 3 مرات على الأقل أسبوعيًا.