كتب: أمنية قلاوون -
09:48 م | الأربعاء 31 يناير 2018
قدمت الشيف هالة فهمي على صفحتها الشخصية عبر موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة عمل صوابع زينب والشربات المخصص لها.
- المقادير:
نصف كيلو دقيق.
كوب سميط.
كوب إلا ربع زيت دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر ذرة.
ملح.
ماء دافئ للعجن.
- طريقة التحضير:
- امزجي الدقيق مع السميد والخميرة والسكر والقليل من الملح والزيت ثم ضعي المياه الدافئة على مراحل.
- اعجني لمدة مش أقل من 10 دقائق ، وقومي بتشكيل العجينة إلى كور صغيرة.
- اضغطي على كل كرة ثم ضعيها على مقصوصة المكرونة لتاخذ شكل صوابع زينب.
- ضعي صوابع زينب في صينية بها دقيق السميد واتركيها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- ضعى صوابع زينب فى زيت غريز ساخن مع التقليب المستمر، ثم ضعيها فى شربات ثقيل بارد وقومي بتصفيتها من الشربات.
- مقادير شربات صوابع زينب:
4 أكواب من السكر.
كوبان ماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
-طريقة التحضير:
-ضعي المياه والسكر على نار عالية، دون تقليب حتى تغلي ثم اخفضي النار واتركيها لمدة عشر دقائق.
-ضعي بعدها الليمون المصفى واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.
-ابعدي الشربات عن النار ثم ضعي الفانيليا واتركيه يبرد.
