كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة "سوشو" الصينية، أن تناول 40 جراما من الجبن يوميا يساعد على تقليل احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية، وبعض أمراض القلب التاجية بنسبة تصل إلى 14%، في حين تنخفض معدلات الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 10% لدى أولئك الذين يتناولون الجبن بانتظام.

وعمل الباحثون على تقييم 15 دراسة من أوروبا والولايات المتحدة تناولت 200 ألف شخص، حيث تبين أن الجبن يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة، بينما يحول الكالسيوم في الجبن دون امتصاصها، ويرفع مستويات الكوليسترول الجيد، ويحتوي على حمض يمكن أن يساعد في منع انسداد الشرايين.

وذكر القائمون على الدراسة أن أكثر الأشخاص استفادة من الجبن هم النباتيون، حيث يعتمدون على تناوله ضمن نظام غذائي كامل.