يتميز الكرنب باحتوائه على الكثير الفيتامينات مثل "A" و"c" و"k"، ويمد الجسم بعناصر غذائية متعددة منها الكالسيوم، والنحاس، والحديد، والماغنيسيوم، والبوتاسيوم. 

وعرض موقع "سي إن إن" بعض الفوائد الصحية للكرنب.

1- صحة أفضل للعيون: 

يحتوي الكرنب على مادتي اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة، وتساعدان على منع أمراض العين مثل إعتام عدسة العين، والانحطاط البقعي المرتبط بالعمر، وهو السبب الرئيسي للعمى.

2- مكافحة السرطان:

الكرنب من المصادر الغنية بالمركبات التي تحتوي على الكبريت وتُسمى بالجلوكوزينولات، وتساعد هذه المواد المضادة على منع المواد المسببة للسرطان، وتبطئ الهرمونات المتورطة في أمراض السرطان، وتحول دون نمو الأورام.

3- عدو للسرطان:

تعمل مادة إيسوثيوسياناتس المتوفرة بالكرنب بعدة طرق لمحاربة السرطان، وتبين البحوث أنها تزيل سموم المواد التي تؤدي إلى السرطان، وتحمي الخلايا من الأضرار، وتُبطئ نمو السرطان.