قالت المسؤولة في شركة "سبيس ستشايشن"، فلاتكا ليك، إن باب الثلاجة أسوأ مكان على الإطلاق لحفظ البيض، سبب فتح باب الثلاجة باستمرار طيلة اليوم، ما يؤدي إلى تعرض البيض لدرجات متفاوتة من الحرارة، ويصبح أكثر عرضة للفساد مقارنة بالبيض المحفوظ في أماكن أخرى.

وأضافت الخبيرة، وفق ما نقلت صحيفة "ذا صن"، أن ثمة خلافا حول الطريقة المثلى لحفظ البيض، ذلك أن هناك من يدافع عن وضعه في الثلاجة، وثمة من يحبذ تركه خارجها.

ونصح خبراء ألمان من وزارة الزراعة والتغذية بحفظ البيض في الثلاجة، بشرط أن يفصل عن بقية المواد الغذائية، لأن قشرة البيض الرقيقة تسمح بسهولة بتسرب الهواء الى داخل البيضة.

وأوضح التقرير الذي نشرته الوزارة أنه يجب وضع الجهة الحادة للبيضة على أرضية المكان المخصص لها، وهكذا تبقى الخلية الهوائية في أعلى البيضة، في المقابل إذا تم حفظ البيض بالعكس، فإن ذلك سيخلق فقاعة من الهواء ستصعد مع الوقت إلى أعلى البيضة.