كتب: الوطن -
12:03 م | الجمعة 22 سبتمبر 2017
قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على "فيس بوك"، طريقة عمل بسكوت القشطة بالقرفة، كإحدى أنواع الحلويات الصحية التي تقدم للأطفال.
المقادير:
4/1 كوب زبدة لينة.
1 كوب سكر.
1 كوب قشطة.
1 بيض.
4/3 ملعقة صغيرة ڤانيليا.
2 كوب دقيق.
4/1 ملعقة صغيرة ملح.
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للتزيين: سكر بودرة وقرفة مطحونة.
الطريقة:
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- تخفق الزبدة مع السكر جيدا في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي (أو مضرب كهربائي) حتى يصبح كالكريمة.
- تضاف القشطة والبيض والڤانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتجانس المكونات (مع مراعاة عدم الخفق لفترة طويلة).
- يبطن صاج فرن بورق الزبدة.
- يؤخذ قليل من الخليط بواسطة ملعقة صغيرة، ثم تشكل على هيئة بيضة مدببة الأطراف وذلك بتمرير ملعقة صغيرة أخرى، ويكرر تمرير الملعقتين على الخليط بالتبادل، ثم توضع في الصاج المُعد.
- تكرر الخطوة السابقة مع مراعاة وضع الخليط (المُشكّل على هيئة بيضة) على مسافات متباعدة.
- تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- يترك بسكوت القشطة بالقرفة ليبرد ويرش بالسكر البودرة ثم القرفة المطحونة عند التقديم.