وجد علماء من جامعة "بوسطن" في الولايات المتحدة الأمريكية، أن الوجبات السريعة يُمكن أن تمنع سرطان الجلد، ويرجع ذلك إلى "حمض بلمتيك" الموجود ضمن تكوين هذه الوجبات.

وفي وقتٍ سابقٍ، وجد علماء من جامعة "ادنبره" البريطانية، أن الجين "MC1R"، يزيد من خطر الإصابة بمرض سرطان الجلد، إذ يوجد هذا الجين عند الأشخاص الذين يمتلكون شعرًا أحمرًا مع الكثير من النمش والشامات، كما يوجد عند الأشخاص الذين يمتلكون بشرة فاتحة والتي تحترق بسرعة عند التعرض لأشعة الشمس. 

وأجريت الدراسة الجديدة على الفئران المخبرية التي تحتوي على جين "MC1R"، إذ تم إعطائهم "حمض بلمتيك"، وهو المكون الرئيسي للزيوت النباتية والدهون، ويوجد بشكل كبير في الوجبات السريعة، وعلى وجه الخصوص "الهامبورجر والكعك والفطائر"، إذ يُساعد الحمض جسم الإنسان على التخلص من البروتين الذي يُسبب التصبغ، كما يساعد أيضًا على الحماية من سرطان الجلد.

وأظهرت الدراسات أن التأثير الضار لطفرات الجين "MC1R" يقل عند تناول الشخص لـ "حمض البالمتيك".