المعجنات صنف أساسي على مائدة الكثير من الأسر المصرية، لسهولة عملها بالإضافة إلى إمكانية تشكيلها وتنوع أصنافها.

الشيف منال العالم نشرت الطريقة الأسهل لعمل "عجينة العشر دقائق" وقالت إنها تعد من أسهل الطرق المستخدمة لعمل عجينة البيتزا وفطائر اللحم وخلية النحل.

تنقسم هذه الطريقة إلى مرحلتين تترك العجينة في المرحلة الأولى بها لتخمتر لمدة عشر دقائق والمرحلة الثانية يتم إضافة باقي المكونات لها.

مقادير العجينة :

5 أكواب دقيق.

1/4 كوب سكر.

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب ماء دافئ.

1/2 كوب زيت.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير يتم إضافة كوبين من الدقيق مع مقدار الملح والسكر والخميرة والماء، ويتم العجن حتى يتماسك الخليط.

يترك لمدة عشر دقائق كي يختمر، بعد الاختمار يتم إضافة باقي المقادير (3 أكواب من الدقيق والزيت).

تعجن المقادير حتى تختلط المكونات مع بعضها.