رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

من "الفتة" إلى "الهريس".. أشهر أطباق العيد في البلدان العربية

كتب: وكالات -

12:31 م | السبت 02 سبتمبر 2017

الفتة المصرية

احتفل المسلمون في شتى بقاع الأرض بحلول أول أيام عيد الأضحى، وبجانب تأدية صلاة العيد في الصباح الباكر، تنتشر مظاهر الاحتفال بهذه المناسبة، مثل اجتماع العائلة بعد الصلاة لتناول وجبة الفطور، وطهي أطباق العيد المختلفة بعد ذبح الأضاحي، وإحياء السهرات مع الأصدقاء، وغيرها.

وأورد موقع "سي إن إن"، أشهر الأطباق التي تنتشر في البلدان العربية المختلفة.

السعودية:

تشتهر السعودية في عيد الأضحى بطبق الحميس، وهو عبارة عن قطع اللحم والعظم المطهوة بشحم الخروف، وكبسة الأرز باللحم، والجريش المصنوع من الحبوب، والمرقوق المكون من العجين والأرز واللحم والصلصة الحمراء، أما أشهر الحلويات السعودية فهي الكليجة والممروس والتمر بأنواعه.

مصر:

وتعتبر الفتة المصرية أحد أشهر أطباق العيد، التي تتميز بها مصر، وتتكون من اللحم والأرز والصلصة الحمراء، إلى جانب طبق الممبار، والرقاق باللحمة، والكفتة بأنواعها.

الإمارات:

وفي الإمارات، يشتهر طبق الهريس، المكون من اللحم والحبوب المطهوة بالضغط إلى حد الذوبان، إلى جانب طبق الثريد والمندي، وبالنسبة للحلوى التقليدية الإماراتية فهي "اللقيمات"، أو العوامة.

المغرب:

يعتبر طبق الـ "بولفاف" طبق العيد الرسمي، من الأطباق الرسمية التي تقدمها المغرب، ويتكون من كبد الخروف الملفوف بشرائح اللحم، ويقدّم مع الكسكسي المغربي.

الجزائر:

أما في الجزائر، فتنتشر أطباق اللحم المشوي على الحطب، مثل الملفوف، والأطباق المطهوة مع الصلصة مثل الكمونية، وطبق البوزلوف، وهو رأس العجل بالفرن.

الأردن:

وفي الأردن، تجتمع العائلة على الإفطار لتناول طبق من لحم الذبيحة المحمر، والذي يؤكل مع الخبز، وهو من أشهر تقاليد الفطور في الأضحى، وتجتمع العوائل لتناول طبق المنسف الأردني المشهور، إلى جانب الكبدة المحشية، والتي تعتبر من أشهر أطباق عيد الأضحى في كل من الأردن وفلسطين.

سوريا:

وفي سوريا، تشتهر أطباق التسقية وفتة اللحمة على الفطور، والشاكرية على الغداء، وهي طبق مكوّن من قطع اللحم المطهوة باللبن والنشاء، والتي تقدم إلى جانب الأرز. أما أشهر حلويات العيد في منطقة بلاد الشام فهي معمول التمر والفستق والجوز، والبقلاوة، والكنافة.

الكلمات الدالة