تقدم الشيف سارة عبدالرحمن، طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص، وتقول لـ"هن"، إنها وصف سهل ورخيصة إضافة إلى أنها سريعة التحضير.

المكونات:

2 كوب فريك

حبة كبيرة بصل مفروم

250 جرام كبد وقوانص

ملح، فلفل أسود، بهارات جوزة الطيب، كبابة صيني (حسب الرغبة)

الطريقة:

1- تغسل الكبد والقوانس جيدًا وتقطع صغيرًا.

2- تشوح البصلة في الزبدة ثم يضاف إليها الفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب والكبابة الصيني، ثم تضاف القوانص مع الاستمرار في التقليب.

3- تضاف الكبدة للمزيج السابق، وتقلب ثم يضاف إليها الفريك المنقوع، مع الاستمرار في التقليب، يضاف الملح، ويقلب ثم يصب الماء المغلي ويقلب جيدًا، ويغطى بإحكام.

4- يقدم بجانب البطاطس المحمرة.