رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

بالفيديو| طريقة "السالتن بوكا" من مطبخ الماريوت

كتب: منى السداوي -

11:04 ص | الجمعة 02 يونيو 2017

سالتن بوكا

يقدم الشيف محمد عبدالمحسن من فندق الماريوت بالقاهرة، أكلة إيطالية "سالتن بوكا"، وهي عبارة عن لحم إيطالي مُقطع بانيه، متبل بالملح والفلفل الأسود.

 

المكونات:

لحم بتلو

دقيق

زعتر

ريحان

روز ماري

مشروم

لحم بتلو مدخن

بصل مفروم

ثوم

ملح، فلفل أسود، بهارات (حسب الرغبة)

جبن شيدر

صوص دمجلاس

كوب كريمة

 

الطريقة:

1-يتبل اللحم، بالملح والفلفل الأسود.

2-يحشى اللحم بالجبن الشيدر والبهارات، والأعشاب، واللحم المدخن.

3-يسخن الزيت في مقلاه.

4-يرش القليل من الملح، والثوم المفروم، والأعشاب.

5-يبطن اللحم بالدقيق، ويوزع بالزيت الساخن.

6-تنشل اللحم من الزيت بعد الحصول على اللون الذهبي.

7-يضاف البصل المفروم والثوم والمشروم في الزيت الساخن.

8-يضاف ملعقة من الزبد والاعشاب، وتقلب جيدًا.

9-يصب كوب الدمجلاس والكريمة للمزيج السابقة.

10-يوضع اللحم في المزيج السابق، وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ويقدم.

أعد الحلقة فاطمة أبو حطب، مدير تحرير موقع "هن" بجريدة "الوطن"، ومدير التصوير مصطفى محمد، وإخراج ومونتاج ريم عبدالله.

 

الكلمات الدالة